Le diete a base di aceto sono piani dietetici che comportano il consumo di aceto durante o prima di ogni pasto. Uno dei migliori esempi è la dieta dell’aceto di mele (ACV), che richiede di assumere da due a quattro cucchiai di aceto di mele con acqua mezz’ora prima del pasto. In generale, l’idea alla base di tale dieta è che l’aceto aiuterà a soddisfare le voglie di cibo fornendo nutrimento per il corpo senza calorie extra. Di conseguenza, l’individuo non desidererà consumare tanto cibo ad ogni pasto e inizierà a perdere peso.
L’uso dell’aceto è comune da molti secoli. Nella medicina popolare, l’aceto di mele è spesso usato per trattare una vasta gamma di disturbi, oltre a promuovere il benessere generale. C’è una base per questo, poiché l’aceto di sidro di mele non filtrato contiene tracce di molte importanti vitamine e minerali. Tuttavia, c’è controversia sul fatto che l’aceto di mele contenga abbastanza nutrienti per avere un impatto significativo su un particolare problema di salute.
Molte persone riportano risultati positivi dall’utilizzo di una dieta a base di aceto. Poiché l’aceto può aiutare ad alleviare i morsi della fame, bere una miscela di acqua e fino a quattro cucchiai di aceto prima di un pasto può spesso rendere possibile sentirsi soddisfatti con porzioni più piccole. Inoltre, la dieta ACV non è sempre utilizzata per perdere peso. Ci sono alcune prove che seguire questa dieta può aiutare a gestire alcune condizioni mediche in corso.
Le persone che stanno tentando di controllare il diabete con la dieta spesso devono scegliere i cibi giusti per ottenere abbastanza carboidrati per generare energia fisica e mantenere un sano equilibrio emotivo. Tuttavia, a volte c’è la possibilità di aumentare la glicemia. La dieta ACV ha il merito di aver contribuito a rallentare la conversione dei cibi amidacei in glucosio, riducendo così al minimo le possibilità di un picco.
Una dieta a base di aceto può anche aiutare a gestire alti livelli di colesterolo cattivo. C’è una grande quantità di prove aneddotiche che indicano che consumare piccole quantità di aceto in acqua prima di ogni pasto aiuterà gradualmente a prevenire l’accumulo di depositi di colesterolo nel sangue. Da questo punto di vista, si potrebbe dire che una dieta a base di aceto può aiutare a ridurre al minimo le possibilità di ictus e infarti.
Mentre molte persone attestano l’efficacia della dieta dell’aceto, va notato che i sostenitori della dieta generalmente non supportano l’idea che si possa consumare qualsiasi tipo di cibo e comunque trarne beneficio. Per la maggior parte, la dieta dell’aceto richiede di consumare una quantità equilibrata di frutta, verdura e carni magre ogni giorno, limitando l’assunzione di grassi, zuccheri lavorati e cibi con scarso o nessun valore nutritivo.