Una teglia, nota anche come teglia, teglia per biscotti o teglia, è una grande teglia di metallo piatta utilizzata per cuocere gli oggetti nel forno. In genere è realizzato in alluminio scuro, sebbene alcune versioni più piccole possano essere realizzate in silicone. Queste teglie sono disponibili in diverse dimensioni per diversi usi; la maggior parte sono di forma rettangolare, ma sono disponibili anche teglie rotonde per la preparazione di pizze. Una teglia è spesso venduta in una confezione multipla con diverse dimensioni e forme di padelle, per facilitare la ricerca della dimensione corretta quando necessario.
Tradizionalmente, una teglia da forno viene spesso utilizzata per preparare i biscotti, anche se può essere utilizzata anche per arrostire oggetti che devono essere posati piatti, come peperoni o melanzane, o anche per cuocere snack come patatine fritte o anelli di cipolla nel forno. Questi sono solo alcuni dei possibili alimenti che potrebbero essere cotti su questo tipo di padella; può essere utilizzato per la maggior parte delle cose che non producono molto liquido che potrebbe fuoriuscire dai lati. È sempre una buona idea ingrassare prima il tegame con burro o spray da cucina, oppure rivestirlo con carta oleata o foglio di alluminio, perché questi vassoi sono notoriamente difficili da pulire e possono rovinarsi se il cibo si blocca su di essi.
Ci sono altri usi anche per una teglia. Alcune persone li posizioneranno sotto una casseruola nel forno, se sembra probabile che la casseruola si ribalti e potenzialmente rimanga bloccata alle pareti del forno. La padella sotto il piatto può impedire che ciò accada. Una teglia può anche essere usata per grigliare oggetti come la bistecca, anche se è una buona idea posizionare un tipo di griglia aperta tra la padella e la bistecca per consentirne lo scarico, nel modo in cui sono progettate la maggior parte delle teglie.
La maggior parte delle teglie sono costituite da un singolo strato di alluminio, ma sono disponibili padelle isolate con doppio strato. Questi sono spesso una buona scelta per biscotti più morbidi o cibi più delicati. Le teglie progettate per la pizza a volte presentano una serie di piccoli fori sul fondo della padella, per consentire all’impasto della pizza di dorare e diventare croccante. Le teglie sono in genere abbastanza economiche e dovrebbero essere sostituite se il rivestimento antiaderente inizia a sfaldarsi.