Come base nella maggior parte delle cucine prima dell’invenzione della lavastoviglie automatica, uno scolapiatti forniva una superficie che permetteva a un cestello di piatti appena lavati di scolare e asciugare. In alcuni casi, faceva parte della configurazione complessiva del lavandino, mentre in altri casi, la scheda era una sezione staccabile che poteva essere riposta quando non utilizzata. Ecco alcune altre informazioni sugli scolapiatti e sui loro usi.
Quando costruito come parte del lavabo singolo o doppio, l’area di scarico era spesso un’estensione del corpo in acciaio inossidabile o rivestito in porcellana. La superficie era spesso nervata e talvolta leggermente rivolta verso il basso in direzione del lavandino vero e proprio. Uno scolapiatti sarebbe stato posizionato sull’asse e caricato con i piatti dopo che erano stati lavati e sciacquati. La leggera inclinazione dell’asse verso il lavandino consentirebbe all’acqua di scorrere nel lavandino mentre gocciolava dai piatti di asciugatura. Gli stessi scolapiatti sono stati acquistati separatamente e possono essere sostituiti di volta in volta, se necessario.
Era disponibile anche uno scolapiatti staccabile per le cucine più piccole, come quelle degli appartamenti. Piuttosto che far parte della costruzione del lavandino, le schede portatili possono essere riposte facilmente in un armadio o sotto un letto. All’occorrenza, si montava la tavola, con la parte della piattaforma della tavola appoggiata sul bordo del lavello. Il dispositivo era abbastanza robusto da supportare uno scolapiatti e le gambe sulla tavola portatile erano generalmente abbastanza alte da creare una leggera inclinazione all’indietro nel lavandino, in modo che l’acqua potesse defluire facilmente. I modelli di scolapiatti rimovibili erano generalmente costruiti in alluminio o stagno per impieghi gravosi, il che li rendeva abbastanza leggeri da poter essere smontati e installati secondo necessità.
Oltre a fornire il luogo ideale per asciugare i piatti, lo scolapiatti era anche un luogo popolare per attività come la pulizia e la frutta e la verdura. La vicinanza al lavandino e all’acqua corrente era l’ideale per il compito e la robusta superficie in acciaio o porcellana dell’area di scarico funzionava bene come superficie di taglio. Una volta che i rifiuti della cucina sono stati introdotti e spesso installati come parte del sistema di drenaggio del lavello della cucina, l’area è diventata ancora più popolare come luogo per tagliare, sbucciare e tagliare a cubetti.
Sebbene molte cucine moderne non siano più dotate di scolapiatti incorporati, ci sono ancora produttori che offrono una linea di lavelli personalizzati con scolapiatti, nonché riproduzioni di modelli di lavelli degli anni passati. Per chiunque desideri riconquistare un po’ di storia nel design generale della cucina, l’inclusione di uno scolapiatti potrebbe essere solo il tocco che è necessario.