Lo zwieback è una forma di toast molto croccante che viene spesso servita ai bambini e agli invalidi perché è facile da digerire. Questo pane in genere include le uova, aggiungendo valore nutrizionale alla pagnotta, ed è spesso addolcito per renderlo più appetibile. Molti mercati portano zwieback e possono anche essere facilmente realizzati a casa. Più classicamente, lo zwieback viene consumato semplicemente, anche se ad alcune persone piace immergerlo in zuppe o latte riscaldato.
Due volte al forno
La parola “zwieback” deriva dal tedesco medio-alto e significa “due volte cotta”. Zwieback tende ad essere molto resistente e si guasta lentamente, soprattutto se tenuto in un contenitore ermetico o conservato in frigorifero. Zwieback è di lunga durata, quindi a molti cuochi piace fare un grosso lotto e congelarne alcuni per un uso successivo.
Fare zwieback è abbastanza semplice. In primo luogo, il pane viene prodotto normalmente, in genere utilizzando un impasto ricco che include uova e potrebbe includere cereali integrali per una maggiore nutrizione. Dopo che la pagnotta si cuoce e si raffredda, viene tagliata e cotta di nuovo fino a quando le fette diventano dorate e molto croccanti. Dopo che queste fette si raffreddano, possono essere conservate, idealmente in un contenitore ermetico, e utilizzate secondo necessità.
Usi popolari
Ai bambini che iniziano la dentizione spesso piace lo zwieback perché fornisce una consistenza che può alleviare le gengive doloranti e aiutare i nuovi denti a sfondare le gengive. Alcuni genitori usano anche lo zwieback come spuntino o trattamento per distrarre i loro bambini a feste e cene, perché un pezzo di zwieback può essere abbastanza occupante da mangiare, per i bambini che amano questo cibo. Diverse aziende di alimenti per bambini vendono anche zwieback appositamente progettato per i bambini, in fette abbastanza piccole da poter essere facilmente tenute da un bambino.
Oltre ad essere usato per i bambini, zwieback può anche fare un buon spuntino per gli invalidi perché è delicato, facile da digerire e sembra un alimento solido nello stomaco, che può aiutare a far stare meglio le persone quando si sentono un po ‘male. Lo zwieback può anche essere usato in cose come gli antipasti, nel qual caso viene spesso chiamato toast Melba. Uno dei vantaggi dell’utilizzo di zwieback per antipasti e antipasti è che il pane rimarrà croccante anziché diventare inzuppato, perché è stato cotto due volte.