Bill Pickett ha inventato la tecnica del bulldogging, o steer wrestling, ed era conosciuto come il primo cowboy nero e star del rodeo al mondo. In realtà era una combinazione di Cherokee neri, bianchi e nativi americani. Si dice che Bill Pickett abbia avuto l’idea del bulldogging osservando le razze da pastore di bulldog che gestiscono i manzi.
Il metodo di lotta tra manzo di Bill Pickett prevede un cowboy a cavallo che salta sul manzo e costringe il collo del manzo all’indietro ruotandolo. Quindi i cowboy avrebbero morso le labbra del manzo e alla fine avrebbero portato il manzo a terra. Pickett ha dimostrato la sua tecnica in spettacoli di rodeo e in alcuni film ed è stato chiamato The Dusky Demon.
William Picket è nato il 5 dicembre 1870 nella contea di Travis, in Texas. Era il primo di 13 figli nati da Thomas Jefferson e Mary Virginia Elizabeth Pickett, entrambi ex schiavi. Quando Bill aveva 18 anni, la famiglia si era trasferita a Taylor, in Texas, e Bill iniziò un servizio di abbattimento dei cavalli con i suoi fratelli chiamato Pickett Brothers Bronco Busters and Rough Riders Association. Anche Bill Picket si era unito alla Guardia Nazionale ed era diacono nella sua chiesa battista. Aveva 20 anni quando sposò Maggie Turner, un’ex schiava e figlia di un proprietario di una piantagione bianca, ed ebbero nove figli.
Un tempo, Will Rogers e Tom Mix erano assistenti di Bill Pickett durante i suoi spettacoli di rodeo. Bill iniziò a guidare il wrestling per scopi di intrattenimento nel 1904 ed era talvolta conosciuto come The Bulldogger e The Dusky Demon. Ha lavorato con Buffalo Bill Cody e il 101 Ranch Show che Cody aveva iniziato nel 1883. Pickett ha portato il bulldogging allo spettacolo con l’aiuto del suo cavallo, Spradley.
Nel 1993, Bill Pickett è diventato il primo uomo di colore i cui risultati sono stati onorati nella National Cowboy Hall of Fame e nel Western Heritage Center in Oklahoma. Durante la maggior parte degli anni Pickett è stato coinvolto in spettacoli di rodeo ai neri non era permesso partecipare a gare di rodeo con i bianchi. A volte Bill Pickett riusciva a competere nei rodei registrandosi come nativo americano. Nel 1994, un francobollo degli Stati Uniti è stato rilasciato in onore di Bill Pickett, ma uno dei suoi fratelli, Ben, è stato effettivamente raffigurato per la prima volta sul francobollo prima che l’errore fosse corretto.
Bill Pickett morì all’età di 61 anni il 2 aprile 1932 al 101 Ranch in Oklahoma. Un cavallo che stava trainando gli ha dato un calcio fatale alla testa. Il nome di Pickett vive nel circuito Bill Pickett Invitational Rodeo e nella Pickett Elementary School di Georgetown, in Texas.