I passaggi per costruire un barbecue variano a seconda del gusto, del budget e dell’aspetto generale di ciascuna persona. Pozzi barbecue, forni all’aperto, griglie permanenti e griglie portatili richiedono materiali, istruzioni e considerazioni diversi. In genere, qualsiasi barbecue richiede una scatola di fuoco resistente al calore, una griglia metallica o una griglia per contenere il cibo sopra la fonte di calore, un mezzo per pulire le ceneri e un flusso d’aria adeguato. Come questi singoli elementi si uniscono e le direzioni per l’assemblaggio cambieranno per ogni progetto.
Mentre i progetti specifici variano e offrono un’enorme capacità di creatività, la prima decisione da prendere è se costruire un barbecue che sia permanente o portatile. I materiali specifici e i passaggi precisi per costruire un barbecue dipendono da questa scelta. I barbecue permanenti, ad esempio, richiedono una solida base, un adeguato drenaggio dell’acqua e competenze minime in muratura. Le griglie portatili, d’altra parte, si basano meno su una buona base e di più sul contenimento e sulla facilità di movimento.
Per costruire una struttura permanente, la selezione e la preparazione del sito sono i primi passi. È richiesta una superficie solida e piana. A seconda dell’altezza complessiva della struttura, potrebbe essere necessaria una fondazione in cemento. Sia che utilizzi un piano barbecue esistente o che crei un unico barbecue, prendi in considerazione eventuali requisiti di pavimentazione aggiuntivi prima di iniziare effettivamente a costruire un barbecue. Un pavimento di terra battuta che circonda la fossa, ad esempio, può rivelarsi un problema in zone con forti piogge o clima umido.
Inizia schiacciando un pavimento di terra leggermente più grande del barbecue finito. Usa il cemento per creare un basamento leggermente più largo dei blocchi di cemento o dei mattoni utilizzati per costruire le pareti esterne. Se si desidera pavimentare ulteriormente intorno alla fossa, costruire un telaio di legno e versare una solida lastra di cemento per fornire sia la base che la pavimentazione. Seguendo i principi di base in muratura, strati di blocchi o mattoni all’altezza desiderata e installare la griglia metallica a un livello confortevole per la cottura.
Tieni presente la necessità di lasciare spazio per far defluire l’acqua piovana dal centro della fossa. Questo può essere semplice come lasciare piccoli spazi di larghezza delle dita tra i mattoni attorno al fondo della fossa. Disegni più complessi richiedono naturalmente passaggi aggiuntivi per creare ripiani, scatole da forno o contenitori di raccolta ceneri rimovibili. Pensa alla necessità di materiali aggiuntivi, fasi di costruzione e considerazioni di progettazione quando costruisci strutture barbecue più complesse permanenti.
Costruire una griglia mobile, diversamente dall’imparare a costruire una griglia per barbecue, prende in considerazione più attentamente i materiali da costruzione. I barili realizzati in metallo di grosso spessore e verniciati con vernice resistente al fuoco, ad esempio, sono una scelta eccellente per costruire una semplice griglia portatile. Naturalmente, la canna dovrebbe essere costruita in metallo abbastanza pesante da resistere a frequenti e ravvicinate esposizioni al calore. Le gambe devono essere fissate alla canna con bulloni che possono anche resistere ad ambienti ad alto calore e avere la capacità di ruote nella parte inferiore di ciascuna gamba. Attaccare le maniglie e altre caratteristiche tenendo presente l’idea delle velocità di trasferimento del calore, utilizzando materiali come il legno che non conducono facilmente il calore.