La scala della temperatura Celsius, che misura il caldo o il freddo, da 0° per l’acqua ghiacciata, a 100° per l’acqua bollente, è stata inventata da Anders Celsius, un astronomo svedese, nel 1742. Ha chiamato la scala scala centigrada, e le persone possono occasionalmente vedere ancora le temperature elencate con questo termine. Nel 1954, tuttavia, gli scienziati hanno ufficialmente chiamato la scala della temperatura dopo l’astronomo per onorare il suo lavoro.
La scala originale differisce dall’uso moderno di Celsius. Il creatore ha impostato 0 come punto di ebollizione dell’acqua e 100 come punto di congelamento. Questo è stato invertito poco dopo la sua morte per l’uso più moderno.
Uno dei vantaggi della scala moderna è che i calcoli da 0 a 100 sono molto più semplici dei calcoli Fahrenheit. 0°C è equivalente a 32°F. Il punto di ebollizione dell’acqua, sotto 1° della pressione atmosferica, è 100°C o 212°F. Il metodo base 100 è semplicemente più facile da calcolare rispetto alla formula Fahrenheit più complessa. La conversione da Celsius a Fahrenheit segue questa formula di base: F = (C x 1.8) + 32.
Nei tempi moderni, la maggior parte dei paesi utilizza le misurazioni Celsius, non solo per il tempo, ma per le misurazioni della temperatura nella panificazione e in altre applicazioni. Gli scienziati di tutto il mondo usano una combinazione di questa scala e delle misurazioni Kelvin. La scala Kelvin si basa sui punti fissi dello zero assoluto, dove nulla potrebbe essere più freddo, e tutta la materia si solidifica, e il punto triplo dell’acqua, dove vengono ugualmente utilizzati gas, acqua liquida e solida. Questa scala è particolarmente utile per discutere di temperature estreme.
Negli Stati Uniti, le persone in genere usano Fahrenheit nell’uso quotidiano, ma la maggior parte dei canali meteorologici fornisce anche la conversione in Celsius. I libri di cucina realizzati negli Stati Uniti di solito danno anche conversioni, poiché la cottura sarebbe completamente eliminata seguendo le istruzioni per una scala di temperatura in un forno che utilizza l’altra. Una torta cotta per un’ora a 325°C (625°F) sarebbe un disastro.