Ci sono poche cose più piacevoli di un barbecue nel cortile in una calda serata estiva. Il solo pensiero di hamburger, hot dog, bistecche o pollo sfrigolante alla griglia è sufficiente per far venire l’acquolina in bocca con anticipazione. È un piacere semplice, che può essere ulteriormente potenziato se una persona dovesse scegliere di costruirsi una griglia per conto proprio.
Ci sono molte griglie commerciali disponibili per l’acquisto. Esse vanno dalla gamma di piccoli modelli da tavolo a carbone o a gas a versioni massicce, in acciaio inossidabile, a propano, che costano migliaia di dollari. Tuttavia, si può costruire una griglia da soli in un solo pomeriggio. Soprattutto, il prezzo di una griglia del genere lascerà a malapena un’ammaccatura nel portafoglio.
Per costruire una griglia sono necessari solo pochi materiali. Innanzitutto, è necessaria una griglia di cottura. Una griglia rotonda standard può essere acquistata praticamente in qualsiasi negozio di casa o ferramenta. In un pizzico, anche una griglia da forno funzionerà. L’unica decisione che deve essere presa è la dimensione. Un individuo ha in programma di grigliare solo per se stesso e alcuni amici, o cerca di ospitare una grande festa? Per la maggior parte, sarà sufficiente una griglia con diametro da 18 a 24 pollici (da 46 a 61 cm).
Il passo successivo consiste nel creare una struttura per contenere il legno fumante o il carbone su cui poggerà la griglia. Su una superficie piana, si dovrebbe martellare un palo centrale temporaneo nel terreno. Lega una corda al paletto leggermente più lunga del diametro della griglia, allungala e segna un cerchio. Rimuovi il paletto centrale e inclina o scava il cerchio fino a una profondità di 10 cm.
Con questa area di scavo liscia e piatta, si può iniziare a costruire la propria griglia. Ciò si ottiene impilando pietre o mattoni attorno al cerchio ad un’altezza compresa tra 18 e 24 pollici (46-61 cm). Il materiale migliore con cui costruire una griglia sono le pietre per lastricati, con mattoni comuni che sono una scelta secondaria. Rocce e pietre naturali sono anche una possibilità, se hanno una superficie relativamente liscia. Tuttavia, si dovrebbe ricordare di non usare mai pietre che sono state immerse in acqua. A temperature elevate potrebbero facilmente rompersi, frantumarsi o persino esplodere.
Ora è possibile posare la griglia direttamente sull’arresto della struttura della griglia. Per una maggiore stabilità, quattro mattoni o pietre per lastricati possono essere posizionati attorno al cerchio ai bordi della griglia di cottura. Questi possono essere rimossi quando si desidera pulire la cenere dal fondo della zona di cottura, pulire la griglia stessa o aggiungere carbone.
L’ultimo passo per chi desidera costruire una griglia è quello di coprire il fondo della zona cottura con rocce laviche. Questa non è una necessità assoluta, ma creerà una barriera tra il combustibile e il terreno umido e consentirà un migliore flusso d’aria verso il fuoco.
Non è necessario spendere una fortuna per costruire una griglia. Non sono necessarie abilità di saldatura o muratura. Davvero, le uniche esigenze sono poche ore, alcuni materiali semplici e il desiderio di gustare cibi cucinati in grandi spazi aperti.