Nella scelta di un manuale per baristi, è importante cercare istruzioni per la preparazione di caffè e tè, metodi di preparazione della birra, metodi di preparazione di bevande fredde, tecniche di cottura a vapore del latte, ricette di bevande e applicazioni e manutenzione delle attrezzature necessarie per iniziare. Un ottimo manuale per baristi offrirà molto di più.
Il termine barista deriva dall’italiano, che significa barista. In inglese americano, il termine di solito si riferisce a una persona che lavora in una caffetteria per preparare caffè espresso, caffè e tè. Poiché il titolo di barista indica generalmente che una persona ha ricevuto una formazione o ha raggiunto un alto livello di abilità nell’arte della preparazione del caffè e del tè, la scelta di un buon manuale di barista è importante.
Assicurati che il manuale del barista scelto copra almeno le basi. Dovresti trovare istruzioni sulle differenze tra gli arrosti di caffè. Concentrati non solo sulle differenze di gusto, ma anche sulle regioni, sugli ambienti di coltivazione, sul prezzo, sulla qualità e sui metodi di torrefazione. Assicurati che il manuale del barista includa anche le istruzioni sul tè. Dovresti trovare le tecniche di fermentazione adeguate; metodi per preparare bevande calde, ghiacciate e miscelate; istruzioni per il tè al latte; e altre opzioni di servizio.
L’espresso dovrebbe avere una sezione separata. Dopo aver studiato un buon manuale per baristi, dovresti conoscere il processo di preparazione del caffè espresso, come scegliere un arrosto espresso di qualità, come tirare i colpi e sapere cosa significano i termini dosaggio, livellamento e tamponamento.
Anche il latte dovrebbe avere una sua sezione. Dovrebbero essere coperti i fondamenti della cottura a vapore e la differenza tra la cottura a vapore al 2% e il latte scremato. Inoltre, dovresti ricevere una guida chiara sul corretto controllo della temperatura, sui metodi di schiumatura adeguati e su come utilizzare il latte nelle preparazioni di bevande a base di caffè e tè.
Un buon manuale per baristi offrirà anche una sezione di menu. Questa sezione dovrebbe includere ricette di bevande di caffè e tè, termini del caffè e gergo e descrizioni adeguate della preparazione delle bevande. Cerca una sezione di menu sui frullati, comprese le tecniche di preparazione, la differenza tra l’utilizzo di frutta intera e frutta mista e opzioni di prodotto per frullati.
Dovresti anche trovare una sezione sull’attrezzatura. In questa sezione, dovresti conoscere i diversi tipi di apparecchiature e i loro usi, nonché le differenze tra i produttori. Un buon manuale per baristi fornirà anche istruzioni su metodi adeguati di pulizia e sanificazione, corretta manutenzione e offrirà semplici tecniche di riparazione.
La storia del caffè è anche una sezione importante di un buon manuale per baristi. Cerca informazioni sulla storia del caffè e del tè, compresa l’etimologia. Una discussione sulla biologia e la coltivazione è una parte importante della formazione del barista, e una sezione di fatti chiave su caffè e tè è importante. Un buon manuale per baristi includerà anche informazioni sugli aspetti sociali e sanitari di caffè e tè e discuterà delle tecniche di conservazione adeguate.
Potresti non essere qualificato per competere in una competizione mondiale per baristi dopo aver studiato un buon manuale per baristi, ma dovresti sentirti a tuo agio con la maggior parte di qualsiasi preparazione o discussione di caffè o tè.