Puoi essere certo di scegliere la migliore gamma a doppia alimentazione esaminando diversi fattori, come le capacità di riscaldamento e gli accessori opzionali. Potresti voler selezionare una nuova gamma a doppia alimentazione con bruciatori a gas sigillati poiché questi sono i più facili da pulire. Nella tua ricerca della migliore gamma a doppia alimentazione, potresti anche prendere in considerazione un’unità dotata di un forno elettrico con riscaldamento a convezione. Molte delle gamme per uso domestico hanno opzioni simili alle unità commerciali a doppia alimentazione, come friggitrici, superfici per grigliare e accessori per girarrosto.
Molti chef professionisti e aspiranti cuochi dilettanti preferiscono le capacità di cottura di una cucina a doppia alimentazione rispetto a quelle delle versioni elettriche o solo a gas. Con una gamma a doppio combustibile, la gamma a gas è tipicamente preferita per la sua capacità di riscaldamento istantaneo e per il controllo infinito della fiamma di un bruciatore a gas. Il forno elettrico tende a scaldarsi in modo più uniforme senza punti freddi o caldi tipici di un forno a gas. Con l’ulteriore comodità di un’unità a convezione, l’aria calda che circola attraverso il forno elettrico cuoce più rapidamente e accuratamente rispetto alla maggior parte degli altri tipi di forno e potrebbe essere la scelta migliore se si cucina molto.
I cuochi che preparano molti pasti abbondanti – così come i cuochi che raramente preparano un pasto abbondante – potrebbero preferire una gamma a doppia alimentazione che includa anche un’opzione forno a microonde. Questo spesso può essere di grande aiuto quando hai bisogno di scaldare un contorno. Mentre cerchi la gamma migliore, potresti anche prendere in considerazione la possibilità di chiedere opzioni come una piastra, una griglia e una friggitrice. Tutte queste opzioni sono disponibili su diversi modelli a doppia alimentazione. Alcuni produttori occasionalmente offrono sconti su elettrodomestici con molti optional, rendendo il modello ben attrezzato tanto conveniente quanto una versione dotata di locatore.
Altri metodi per confrontare e contrapporre diversi tipi di apparecchi è confrontare le dimensioni del forno, la garanzia e la potenza di riscaldamento dei bruciatori. Gli intervalli di gas sono comunemente classificati in unità termiche britanniche (BTU) e più alti sono i BTU di un intervallo, più caldo diventerà. Questo si traduce in tempi di cottura più rapidi, più calore per scottare carni o far bollire liquidi, oltre a una migliore brasatura in forno. Nella tua ricerca dell’unità migliore, potresti voler selezionare una gamma a doppia alimentazione con la più alta valutazione BTU disponibile.