Per ottenere la certificazione di sommelier, devi completare con successo due dei quattro livelli per diventare un maestro sommelier o amministratore del vino. Questi livelli sono “Corso introduttivo introduttivo ed esame” e “Esame certificato sommelier”. I restanti due livelli che portano alla certificazione principale sono “Corso ed esame per sommelier avanzati” e “Esame di diploma per sommelier sommelier”. Sviluppato dalla Corte dei Maestri Sommeliers, questo programma è riconosciuto come uno dei migliori dai professionisti del settore dell’ospitalità in tutto il mondo.
Per iniziare il corso introduttivo alla certificazione di sommelier, è preferibile un minimo di tre anni nel settore del vino e delle bevande. Il corso è un corso veloce di due giorni in settori come il servizio adeguato, la conoscenza del vino e uno degli aspetti più importanti dell’essere un sommelier: la degustazione alla cieca. Coloro che hanno esperienza nel settore potrebbero trovare la classe un po ‘una recensione, ma è un passo essenziale per ottenere la certificazione da sommelier.
La Corte del Maestro Sommeliers raccomanda inoltre ai partecipanti di rivedere determinati libri per acquisire una più ampia conoscenza del materiale da testare. Ciò garantisce che coloro che sperano di ottenere la certificazione di sommelier abbiano una conoscenza dettagliata di tutto ciò che riguarda il servizio di sommelier. Il corso è tenuto da Master Sommeliers e alla fine del corso di due giorni viene dato un esame a scelta multipla. Se il test viene superato rispondendo correttamente ad almeno il 60 percento delle domande, lo studente può passare al livello successivo, ovvero “Certified Sommelier Exam”.
Il “Certified Sommelier Exam” non include corsi; consiste in un esame di un giorno. Ogni esame è suddiviso in tre parti: una parte scritta, una degustazione alla cieca e un esame di servizio. La parte scritta del test contiene domande su cose come i vini del mondo e le varietà di uva e l’esame di servizio verifica la capacità di servire correttamente vino o champagne. Le degustazioni alla cieca vengono fatte per dimostrare la capacità di identificare le virtù e i difetti di un vino, oltre a informare un cliente su quale vino sarebbe meglio abbinare alla sua cucina.
Un punteggio del 60 percento o migliore guadagna la certificazione del sommelier dello studente e una spilla che mostra il suo risultato. Gli studenti possono anche passare ai successivi due livelli di formazione del sommelier, lavorando verso lo status di maestro sommelier. Le lezioni vengono offerte in varie località durante tutto l’anno e i corsi generalmente costano diverse centinaia di dollari ciascuno. I fondi per le borse di studio sono generalmente disponibili solo per i due corsi e gli esami più avanzati.