Un gestore di banchetti è un professionista che organizza e dirige eventi presso strutture per banchetti. Alcuni esempi di tali eventi possono includere banchetti aziendali, ricevimenti di nozze, riunioni, conferenze e altri incontri di grandi dimensioni. Gli eventi si svolgono spesso in hotel, resort e sale per banchetti indipendenti. Un responsabile del banchetto è spesso responsabile non solo degli eventi e del personale, ma della struttura stessa. Ad esempio, supervisiona in genere la preparazione del luogo dell’evento per garantire che sia conforme alle norme di salute e sicurezza. Lui o lei può anche supervisionare un grande staff di catering e supervisionare l’intero evento, compresi l’ordinazione e la consegna degli alimenti, la preparazione, l’assistenza e la pulizia.
In una grande impresa, il responsabile del banchetto può essere responsabile solo di alcuni aspetti di un evento, come ordinare e servire il cibo. In quella situazione, potrebbe esserci un assistente responsabile del banchetto, così come altri membri del personale per condividere gli altri compiti. In molti casi, tuttavia, è responsabile di quasi ogni fase del processo di organizzazione di un evento importante. Di conseguenza, ci si aspetta che i gestori dei banchetti mostrino flessibilità e un’ampia gamma di competenze.
Avere esperienza di leadership è spesso considerato un vantaggio significativo per qualcuno che persegue una carriera come manager di banchetti. Un’altra parte importante delle sue responsabilità potrebbe essere nelle vendite. Lui o lei potrebbe impegnarsi in rete con altri professionisti del settore e potenziali clienti per guadagnare affari per la sua struttura. Inoltre, può essere coinvolto in attività di budgeting, buste paga e altri doveri finanziari legati all’attività.
Le condizioni di lavoro di un gestore di banchetti possono talvolta includere lunghe ore e un ambiente stressante. Le gamme di stipendio possono variare a seconda della posizione e delle mansioni esatte. Esistono diversi tipi di opportunità di avanzamento disponibili. Ad esempio, molte persone diventano manager delle vendite di catering o direttori di cibi e bevande.
La quantità di istruzione formale richiesta per essere un gestore di banchetti differisce da un luogo all’altro. Come minimo, un determinato lavoro può richiedere un diploma di scuola superiore o equivalente. Alcune posizioni richiedono una laurea in un campo come la gestione dell’ospitalità, il servizio di ristorazione o le imprese. Normalmente, anche l’esperienza di lavoro pratica è molto apprezzata. Inoltre, i dirigenti che tendono a lavorare a stretto contatto con i membri del personale o le finanze possono trarre vantaggio dall’avere un background nelle risorse umane o nelle procedure contabili. Oggi, i programmi accademici sono flessibili e possono essere completati quasi ovunque. La maggior parte dei tipi di corsi possono essere seguiti di persona o online.