Ristoranti e bar assumeranno spesso un server lounge o pi? server per soddisfare le esigenze degli ospiti. Nell’ambito della lounge, i server risponderanno in modo specifico alle domande sulle liste delle bevande e in alcuni casi sui menu dei cibi, e generalmente soddisfano le esigenze di comfort di tutti gli ospiti. ? probabile che il server lounge porti anche bevande dal bar agli ospiti e, una volta terminato, il server salper? il tavolo e ripulir? tutti i bicchieri, i tovaglioli, il cibo e altro ancora. Uno dei compiti del server ? monitorare continuamente la lounge per garantire che tutte le esigenze dei clienti siano soddisfatte e soddisfare tutte le esigenze il pi? rapidamente possibile.
Non ? necessario ottenere alcun livello di istruzione specifico per diventare un server lounge, ma sono richieste alcune competenze di base. Il server dovr? essere in grado di eseguire calcoli matematici di base e dovr? anche possedere eccezionali capacit? di comunicazione. Il server lounge deve essere amichevole, cortese e professionale, anche quando gli ospiti sono arrabbiati o arrabbiati. In alcuni stabilimenti, al server potrebbe essere richiesto di avere una conoscenza approfondita del menu, in particolare per quanto riguarda gli spiriti. Gli ospiti possono chiedere al server consigli su vino, bevande miste o persino birre, quindi il server deve avere una conoscenza pratica della selezione della sala.
? molto probabile che il server lounge trascorra la maggior parte del tempo durante uno spostamento in piedi. I vassoi di bevande e / o alimenti possono essere pesanti, quindi il server dovr? essere in grado di eseguire un sollevamento da moderato a pesante, che pu? essere difficile negli spazi affollati della lounge. Una volta consegnati i drink o cancellati i tavoli, il server lounge dovr? spesso utilizzare un sistema di punti vendita; tali sistemi sono spesso informatizzati, sebbene alcuni siano gestiti manualmente tramite un registratore di cassa. Pagamenti e suggerimenti saranno tutti gestiti da un determinato server che dovr? tenere traccia dei soldi fino alla fine del suo turno.
I server migliori sono spesso quelli che possono anticipare le esigenze degli ospiti prima che si presentino. Questo spesso mostra agli utenti che il server sta prestando attenzione e si prende cura delle esigenze degli ospiti; la maggior parte dei server lavora per suggerimenti e maggiore ? l’attenzione che il server rivolge a un ospite, maggiore ? la probabilit? che l’ospite si pronunci bene. Questo non ? sempre il caso, ovviamente, ma un buon server tratter? tutti i clienti con cura e attenzione per migliorare le sue possibilit? di ottenere un suggerimento migliore.