Quando una persona sente la frase ad alto contenuto di carboidrati, questo di solito significa che un tipo di cibo contiene un alto livello di carboidrati. I carboidrati si trovano negli alimenti a base vegetale e forniscono l’energia necessaria per il corpo. Rappresentano infatti la principale fonte di energia che il corpo di una persona converte da fonti alimentari. Spesso, tuttavia, le persone associano i carboidrati a un aumento di peso indesiderato o alla difficoltà a perdere chili in più. Pertanto, molte persone cercano di evitare cibi ricchi di carboidrati.
I carboidrati si trovano in tutto, dalle verdure e patate al pane e al riso; si trovano anche in materiali di consumo come bibite e caramelle. Sebbene i carboidrati siano essenziali per il corpo umano, spesso ottengono una cattiva reputazione a causa di ciò che può accadere quando una persona ne mangia troppi. Mentre il corpo utilizza i carboidrati per produrre energia, alcune persone ne consumano troppi. Parte di ciò che il corpo non usa contribuisce al grasso immagazzinato. Questo, tuttavia, è vero per qualsiasi alimento che contiene calorie, non solo per quelli ad alto contenuto di carboidrati.
Alcune persone potrebbero avere un’idea sbagliata quando si tratta di evitare cibi ricchi di carboidrati, poiché molti esperti concordano sul fatto che la maggior parte dell’assunzione di cibo di una persona dovrebbe venire sotto forma di carboidrati. Spesso raccomandano di mangiare carboidrati complessi, come crusca, farina d’avena, patate, riso e ortaggi a radice. Questi carboidrati impiegano più tempo a farsi strada attraverso il corpo rispetto ai carboidrati semplici, come miele, frutta, latte e zucchero raffinato. Pertanto, mangiare cibi ricchi di carboidrati complessi consente a una persona di rimanere sazi più a lungo e possibilmente di assumere meno calorie. Al contrario, i carboidrati semplici come lo zucchero vengono digeriti e utilizzati dal corpo molto rapidamente, spesso lasciando una persona desiderosa di più cibo e più incline a mangiare troppo.
È importante notare che le persone hanno bisogno di carboidrati per qualcosa di più del semplice sentirsi energiche. I carboidrati contengono glucosio, che è fondamentale per il cervello, il sistema nervoso centrale, il fegato e persino i muscoli. Poiché le persone non possono ottenere glucosio da proteine o grassi, il consumo di carboidrati è vitale. Invece di evitare cibi ad alto contenuto di carboidrati, le persone potrebbero fare meglio a evitare quelli ad alto contenuto di calorie e limitare l’assunzione di carboidrati semplici. Per quanto riguarda frutta e latte, invece, sono importanti per gli altri nutrienti che contengono; ottenere carboidrati semplici da queste fonti è molto meglio che ottenerli da soda, barrette di cioccolato, biscotti e torte.