Comunemente indicato come zuppa di noci, il mandlen è un gustoso pane cracker che viene spesso servito con zuppe. Considerata parte della cucina tradizionale ebraica, è anche una delle preferite in occasioni speciali e festività religiose. Il servizio di mandlen durante la stagione pasquale gli è valso il soprannome di cracker pasquali.
Oltre ad essere un eccellente cracker da servire con le zuppe, il mandlen è anche considerato un’aggiunta eccellente ai vassoi per le feste o anche come uno spuntino veloce per marinare una persona fino ai pasti. Gli ingredienti sono elementi comuni presenti in molte cucine e una ricetta di base include farina di frumento, uova, accorciamento di verdure e fecola di patate. Sale e pepe qb vengono aggiunti all’impasto. Una volta che l’impasto è ben miscelato, viene arrotolato in piccole palline rotonde, posizionato su una teglia e cotto fino a quando l’esterno è di colore marrone dorato.
La ricetta di base è talvolta arricchita con varie miscele di erbe e spezie. Le persone che stanno tentando di limitare l’assunzione di sale possono scegliere di usare l’aglio in polvere o il pepe di Caienna. L’aggiunta di altre erbe e spezie nella ricetta può fornire un po ‘di sapore in più, il che può essere particolarmente vantaggioso quando i cracker vengono consumati come spuntino.
Mandlen è in realtà una parola yiddish che significa “mandorla”. Mentre il cracker in realtà non contiene mandorle, il prodotto finale ha una somiglianza sia nel colore che nella forma con questa noce culinaria. Come elemento popolare di un pasto a base di matzo, il mandlen è considerato un’aggiunta o un contorno ideale.
Mentre molte famiglie preferiscono preparare i mandlen da zero, sono disponibili miscele pre-misurate che possono ridurre significativamente i tempi di preparazione. Inoltre, sono disponibili versioni confezionate in molti supermercati e negozi di alimentari boutique che propongono cucina etnica. Poiché i marchi confezionati sono diventati più facilmente disponibili, il cracker ha guadagnato popolarità con molti amanti della zuppa.