Le forbici da cucina sono pratici utensili che includono due lame affilate azionate con un paio di maniglie. Le lame delle forbici lavorano per tagliare contemporaneamente carne e altri alimenti da due direzioni. Di conseguenza, un paio di forbici da cucina può spesso gestire un lavoro in cucina che sarebbe molto più difficile da realizzare con un semplice coltello.
In apparenza, le forbici da cucina sono molto simili a qualsiasi paio di forbici utilizzate nel cucito e in compiti simili. Le due lame sono composte da un metallo duro, generalmente in acciaio inossidabile. Le maniglie sono normalmente composte di acciaio inossidabile, sebbene le maniglie in acciaio possano essere rivestite con uno strato di plastica protettiva e antiscivolo. I marchi meno costosi delle forbici presenteranno lame di metallo che sono incorporate ad un’estremità nelle impugnature di plastica.
Mentre il design generale delle forbici da cucina è simile a quello di qualsiasi altro tipo di forbice, ci sono un paio di differenze chiave. Il fulcro sulle lame è posizionato più lontano dalle impugnature rispetto ad altri design a forbice. Questo posizionamento aiuta a migliorare la capacità di inclinare le lame nella giusta direzione per un’attività di taglio. Allo stesso tempo, il design consente anche di aumentare la velocità di pressione esercitata quando le maniglie vengono utilizzate per spostare le pale l’una verso l’altra. Inoltre, le punte delle lame sono spesso arrotondate o smussate anziché arrivare a un punto, anche se non è sempre così.
Uno dei compiti più comuni che utilizzano utensili da cucina di questo tipo è tagliare le carni. Le forbici da cucina sono preziose quando si taglia un pollo intero per friggere. Le lame delle forbici tagliano facilmente le ossa, rendendo relativamente facile separare i pezzi secondo i desideri del cuoco. Allo stesso modo, altri tagli di carne che contengono ossa possono anche essere tagliati facilmente usando le forbici da cucina.
Oltre a tagliare le carni, questi pratici utensili da cucina possono anche tagliare rapidamente le verdure a foglia verde. Le forbici funzionano particolarmente bene quando si tagliano fasci di cavoli, cavoli o cime di rapa. Fasci di asparagi o cipolle verdi possono anche essere rapidamente tagliati in piccole sezioni usando un paio di forbici da cucina. Alcuni cuochi credono che l’uso delle forbici per questi tipi di applicazioni funzioni meglio dell’uso di un coltello da taglio e di un tagliere.
Le cesoie o le forbici da cucina possono essere acquistate in numerosi punti vendita. I negozi di cucina spesso porteranno le forbici in diversi formati e disegni. I negozi domestici includono spesso le forbici da cucina nella loro selezione di articoli da cucina. Le marche di forbici a basso costo si trovano nella sezione home di molti punti vendita al dettaglio. Alcuni marchi si trovano regolarmente nei supermercati. Sebbene le versioni di fascia più alta delle forbici possano essere un po ‘costose, possono anche durare per molti anni di uso costante.