La carta da macellaio è un tipo di carta ruvida e robusta che viene utilizzata per avvolgere carne e pesce. Oltre ad essere utilizzato da macellai e pescherie, è utilizzato anche da artigiani. La struttura robusta lo rende ideale per un vasto assortimento di attività artigianali e i rotoli di questa carta si trovano comunemente nelle scuole e nei dipartimenti artistici poiché è economico e facile da lavorare. Molti negozi d’arte lo vendono e può anche essere ordinato tramite società di fornitura di carta.
Il legno per la carta da macellaio viene spappolato utilizzando una tecnica nota come processo kraft, un processo di spappolamento che trattiene la cellulosa nel legno per creare un prodotto finale più forte; la parola kraft è tedesca per “forza”. La polpa tende ad essere grossolana e granulosa, poiché le fibre del legno vengono lasciate più intatte, ed è classicamente di colore bruno, anche se la carta può essere sbiancata e tinta. La carta da macellaio colorata viene spesso utilizzata per progetti artigianali e alcuni macellai usano carta bianca per avvolgere i loro prodotti poiché sembra più pulita.
È comune trovare carta da macellaio che è stata cerata o oliata per resistere alle perdite. Questo tipo è solitamente commercializzato per i veri macellai che devono essere in grado di avvolgere prodotti che potrebbero essere umidi. In genere, un macellaio avvolgerà anche la carne o il pesce in un fazzoletto, per evitare di maneggiarlo direttamente, e il tessuto aiuta a fornire un’ulteriore barriera tra la carne e il mondo esterno. La carta da lavoro di solito non viene cerata, poiché la cera creerà resistenza, rendendo difficile dipingere, disegnare o utilizzare altri strumenti di marcatura sulla carta.
Nella maggior parte dei casi, la carta da macellaio è disponibile in rotolo. Sono disponibili rotoli di varie dimensioni e molte aziende produttrici di carta vendono distributori insieme ai loro rotoli per rendere più facile per le persone maneggiare la carta. Il dispenser è dotato di una robusta barra per trattenere la carta, insieme a un bordo frastagliato contro cui tirare la carta per strappare un foglio. Il bordo di un foglio può essere piuttosto ruvido, poiché i bordi vengono solitamente lasciati smussati per evitare lesioni. La carta può anche essere tagliata con le forbici.
Oltre ad essere utilizzata per arti e mestieri e cibo, la carta da macellaio può essere utilizzata anche come una semplice carta da imballaggio, che può essere utile per spedire pacchi per posta. La carta oleata è anche uno strumento utile per proteggere tavoli e altre superfici da cibo disordinato o progetti di artigianato. Un piccolo rotolo può essere una cosa utile da tenere in casa.