La salvia viola è una varietà coltivata, chiamata cultivar, della comune salvia da giardino. Questa varietà è stata coltivata per le sue foglie viola ed è comunemente usata come pianta ornamentale. La salvia viola, come la comune salvia da giardino, è un’erba commestibile e culinaria. Il suo nome specifico è Salvia officinalis, ed è nella famiglia delle piante delle Lamiaceae, o menta.
Questa pianta può essere coltivata come ornamentale per aggiungere colore del fogliame a bordure, giardini rocciosi e aiuole perenni soleggiate. Nel giardino delle erbe, la salvia viola può essere piantata insieme o al posto della salvia comune. Questa cultivar di salvia crea un attraente bordo commestibile attorno agli orti e agli orti. I fiori attirano anche farfalle e insetti utili.
La salvia viola cresce da 1 a 2 piedi (da circa 30 a 60 cm), con una larghezza da 1 a 1.5 piedi (da circa 30 a 45 cm). Questo piccolo arbusto è una pianta erbacea perenne. Man mano che le piante maturano, sviluppano un fusto legnoso. La salvia viola sopravvive a temperature invernali da -10 a 0 ° F (da -23 a -17 ° C).
In primavera spuntano piccoli fiori color lavanda. Il nuovo fogliame diventa viola e matura lentamente in grigio argento man mano che matura durante la stagione. Le piante hanno spesso un mix di foglie grigio argento e viola, poiché la nuova crescita continua durante la stagione.
Questa pianta resistente alla siccità cresce meglio in pieno sole e in condizioni di terreno secco e roccioso o terriccio sabbioso. La salvia viola può tollerare l’ombra leggera, ma cresce male in piena ombra. Il terreno bagnato, umido o impregnato d’acqua può far marcire le radici della salvia viola.
Le piante dovrebbero essere distanziate da 1 a 2 piedi (circa 30 a 60 cm) l’una dall’altra. Nelle aree in cui le temperature invernali scendono al di sotto del minimo per questa cultivar di salvia, può essere coltivata come annuale. Man mano che le piante maturano, gli steli legnosi diventano leggiadri. Ciò può essere evitato sostituendo gli impianti ogni tre o quattro anni.
Le nuove piante possono essere avviate da seme, talee radicate, stratificazione o acquistate in un vivaio. Dovrebbero essere piantati in primavera dopo l’ultima data di gelo. La salvia viola è resistente all’inverno, ma le piante nuove e tenere, abituate alle condizioni di una serra, sono sensibili alle gelate primaverili.
La salvia può essere raccolta continuamente durante la stagione di crescita rimuovendo alcune foglie da ogni pianta. Le foglie profumate della pianta hanno molti usi culinari. Possono essere essiccati per la conservazione o utilizzati freschi in zuppe, piatti di carne, tè e altri piatti.