Sebbene usato colloquialmente per riferirsi a qualsiasi cespuglio o arbusto spinoso, la parola rovo ha in realtà un significato scientifico specifico. In botanica, il rovo si riferisce a un genere di piante della famiglia delle rose: il genere Rubus, il cui nome deriva dalla parola latina per “rosso”. Le piante che sono propriamente chiamate rovo da questa definizione includono more, more, more, more e lamponi, sebbene in Inghilterra il nome di solito si riferisca alle more selvatiche. I rovi crescono spontaneamente e vengono coltivati, con un numero di ibridi e cultivar.
I fusti del rovo sono chiamati canne e presentano caratteristicamente aculei o spine, anche se sono state allevate varietà “senza spina dorsale”. Prima fruttificano il secondo anno dopo essere stati piantati. Sebbene i frutti dei rovi siano chiamati bacche, tecnicamente non sono bacche ma drupe in forma aggregata. Una drupa è una delle piccole protuberanze che compongono il frutto. Una differenza interessante tra more e lamponi è che quando i due frutti vengono raccolti, il lampone maturo sarà cavo all’interno, con il “ricettacolo” – come viene chiamata la parte centrale – che rimane con la pianta, mentre il ricettacolo rimane attaccato al raccolto frutto di mora.
I lamponi rossi sono originari sia del Nord America che dell’Asia Minore, e l’esistenza di lamponi selvatici sul Monte. Ida è stata registrata dallo storico Plinio. I lamponi neri sono originari solo del Nord America. Le more sono originarie del Nord America, del Sud America, dell’Europa e dell’Asia. Loganberries e boysenberries sono ibridi di origini combinate di lampone rosso mora.
Nel 2002, la Russia era leader mondiale nella produzione di lamponi con il 24% del raccolto mondiale, seguita da Serbia e Montenegro con il 23%. Altri produttori nella top ten includevano Stati Uniti, Polonia, Germania, Ucraina, Ungheria, Canada, Regno Unito e Francia, in ordine di quantità prodotta. Gli Stati Uniti hanno prodotto il 13%, che corrisponde a 173 milioni di libbre (78,471,480 kg), con quasi tutta la produzione negli stati della California, dell’Oregon e di Washington.
La propagazione delle piante di rovo può essere intrapresa in diversi modi. Un modo sono le talee di radice. Se ciò non funziona, viene utilizzata la stratificazione della punta. Vengono anche utilizzate talee a pollone e stelo frondoso, con la coltura dei tessuti intrapresa meno spesso.