Chokecherry si riferisce al frutto dell’albero Prunus virginiana, che cresce in abbondanza nel Nord America. Queste piccole ciliegie, generalmente di circa 1 cm di diametro, quando sono completamente cresciute, sono parenti della ciliegia. Sono spesso chiamati ciliegie degli uccelli della Virginia, poiché gli uccelli si dilettano nel mangiarli, ma a meno che non siano maturi, i chocecherry selvatici spesso hanno un sapore piuttosto amaro e acido per gli umani.
Alcune varietà di chokecherry sono più appetibili di altre, e la chocecherry coltivata viene descritta con un gusto leggermente dolce e ciliegia. Con l’aggiunta di zucchero, i chokecherries vengono spesso utilizzati per preparare marmellate, sciroppo e torte di frutta. Il vino Chokecherry è in qualche modo paragonabile al vino ottenuto dall’uva. La chokecherry è il frutto dello stato del Nord Dakota.
Puoi trovare sia varietà orientali che occidentali della chokecherry, e sebbene possano attirare uccelli, sono spesso viste come la rovina degli agricoltori, in particolare quelli che coltivano alberi da frutto. I cokecherry tendono ad ospitare parassiti come bruchi da tenda, che, se migrano verso altri alberi da frutto, possono distruggere i raccolti. Le persone che allevano cavalli devono essere certe che non ci siano chokecherry nelle vicinanze, poiché il fogliame è velenoso per i cavalli, specialmente quando le foglie sono appassite. Il processo di avvizzimento fa sì che le foglie emettano grandi quantità di cianuro, conferendo loro un sapore dolce attraente per i cavalli. Se un cavallo mangia circa 10-11 libbre (circa 5 kg) di foglie appassite, può facilmente essere avvelenato.
Le Chokecherries possono anche essere coltivate per il loro fascino ornamentale. I fiori di ciliegio selvatico sono tra i più belli e gli alberi li producono in abbondanza. Se decidi di coltivare chokecherries, dovresti sapere che non sono un’ottima scelta se hai animali domestici o bambini piccoli. Non solo le foglie, ma anche la corteccia e il fiore sono velenosi. Sebbene i casi di avvelenamento con la chocecherry siano rari, c’è ancora un rischio.
Dovresti essere consapevole del fatto che la fossa della cococheria, come le fosse di pesche e nettarine, rilascia cianuro quando cotta. Le ciliegie dovrebbero essere snocciolate prima dell’uso in modo che le fosse non vengano accidentalmente consumate. Una volta rimossi i noccioli, i chokecherry sono sicuri da mangiare e ci sono una varietà di ricette che spuntano per catturare il loro sapore. Tra questi troverai ricette per marmellata di cocomero, torta, frullati, sciroppo, vino e liquore.