Una dispensa estraibile è una specie di ripiano profondo, spesso stretto, che scorre dentro e fuori dal muro della cucina. Lo scopo di una dispensa estraibile è quello di offrire spazio extra per il cibo che non ha bisogno di essere refrigerato. Questo tipo di dispensa viene spesso utilizzato in case che non dispongono di normali dispense a grandezza naturale dove sono richiesti contenitori innovativi. Nella maggior parte dei casi, la parte anteriore di una dispensa estraibile è in legno massello o metallo. Gli oggetti che sono immagazzinati all’interno della dispensa sono accessibili da entrambi i lati dell’unità quando è stata estratta dal muro.
Un altro modello di dispensa estraibile prevede ripiani che scorrono dentro e fuori da un armadio in modo indipendente. Invece di far scorrere l’intera dispensa dentro e fuori da una tasca nella parete della cucina, o da uno spazio tra altri contenitori o elettrodomestici, questo tipo di dispensa estraibile consente all’utente di accedere a una sola sezione della dispensa alla volta. Questo tipo di dispensa è solitamente molto più ampio dell’unità suddetta. Può anche essere utilizzato per conservare piatti, vassoi e altri tipi di stoviglie invece di essere utilizzato per conservare prodotti in scatola e articoli acquistati alla rinfusa. A volte questo tipo di dispensa viene installato in armadietti inferiori e ogni piattaforma mobile viene utilizzata per riporre pentole, padelle e casseruole di diverse dimensioni.
In molti casi, una dispensa estraibile è un’unità di archiviazione che è integrata in una cucina insieme a un intero sistema di archiviazione della cucina che include armadi e scaffali. Ci sono, tuttavia, unità dispensa estraibili che possono essere installate senza rimodellare una cucina nella sua interezza. Ci sono unità che vengono vendute separatamente e ci sono anche kit che consentono di trasformare gli armadi nel secondo tipo di dispensa estraibile sopra descritta. Le persone che decidono di installare dispense estraibili come parte di una ristrutturazione della cucina a volte scelgono di installare due dispense estraibili nelle loro cucine. Queste dispense possono essere identiche e possono essere posizionate l’una accanto all’altra oppure possono contenere il frigorifero.
Ci sono due altezze di base per una dispensa estraibile. Uno è un’altezza che si estende dal pavimento della cucina al livello del piano di lavoro. L’altra altezza di base è quella che si estende dal pavimento della cucina fino alla parte superiore del frigorifero. Ci sono alcune varianti, ma queste sono le altezze più comuni.