Während viele erwarten würden, dass Paris die besten Restaurants der Welt hat, gibt es derzeit mehr Michelin-Sterne-Restaurants in Tokio, darunter vierzehn Restaurants mit dem begehrten Drei-Sterne-Status. Zum Vergleich: 2012 gab es in Paris nur zehn Restaurants mit diesem Status. Diese Sterne werden von der französischen Reifenfirma Michelin verliehen, um die ausgezeichnete Küche in ihren berühmten Hotel- und Restaurantführern auszuzeichnen.
Michelin-Führer werden seit über 100 Jahren veröffentlicht. Während des größten Teils des 21. Jahrhunderts konzentrierte sich das Michelin-Unternehmen hauptsächlich auf Europa, veröffentlichte jedoch 2005 einen Reiseführer für die Vereinigten Staaten und einen Reiseführer für Tokio im Jahr 2007. Die Anzahl der in Tokio verliehenen Michelin-Sterne hat zu Kontroversen geführt, wie einige Westler beschuldigte Michelin, die japanische Markenbekanntheit umworben zu haben, um Reifen zu verkaufen.
Mehr über die Küche von Tokio:
Mehrere der Restaurants in Japan, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, lehnten dies ab, weil sie befürchteten, dass sie von neuen Kunden überrannt würden und die Qualität darunter leiden würde.
Japanische Köche sind seit langem mit der französischen Küche verbunden und mehrere der Restaurants in Tokio mit Michelin-Sternen servieren französische Küche.
Tokio hat etwa 160,000 Restaurants, während Paris nur etwa 15,000 hat.