Erdbeeren sind eine bessere Vitamin-C-Quelle als Orangen – acht Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als eine Orange. Andere überraschende Vitamin-C-Quellen sind Grünkohl, Senf, Paprika und Blumenkohl.
Weitere Fakten zu Vitamin C:
Vitamin C schützt den Körper aktiv vor vielen Krankheiten und Zuständen, einschließlich Herzerkrankungen, Katarakt und einigen Krebsarten. Es arbeitet auch mit Vitamin E, einem Antioxidans, zusammen und kann die Eisenaufnahme erhöhen.
Obwohl Vitamin C wasserlöslich ist und der Körper normalerweise keine zusätzlichen Mengen ausscheidet, kann es zu einer Vitamin-C-Toxizität kommen. Dies kann zu Übelkeit, Durchfall und saurem Urin führen. Sie müssten jedoch das Äquivalent von 160 Erdbeeren oder fast 20 Orangen an einem Tag essen, um einen toxischen Vitamin-C-Spiegel zu erreichen.
Eine der Gruppen mit dem höchsten Risiko für einen Vitamin-C-Mangel sind ältere, verwitwete Männer. Viele dieser Männer bekommen nicht die Vielfalt an Nährstoffen, die sie brauchen, um den richtigen Vitaminspiegel aufrechtzuerhalten, und die frühen Anzeichen eines Vitamin-C-Mangels können leicht mit natürlichem Altern verwechselt werden.