Agrar- und Lebensmittelwissenschaft ist ein Studienfach, das sich auf die Verbesserung der Produktivität, Qualität und Sicherheit von landwirtschaftlichen Praktiken und Praktiken im Zusammenhang mit dem Transport von Lebensmitteln vom Bauernhof auf den Tisch konzentriert. Viele Hochschulen und Universitäten bieten eine Ausbildung in diesem Bereich an, ebenso einige Fachschulen und Fachoberschulen. Viele Leute, die in diesem Bereich arbeiten, haben einen Bachelor of Science in Agrar- und Lebensmittelwissenschaften, obwohl einige der führenden Personen auf diesem Gebiet einen Hochschulabschluss haben.
Dieses Studienfach ist recht groß. Die Agrar- und Lebensmittelwissenschaft umfasst Themen wie: landwirtschaftliche Praktiken; Ernteerträge; Ernten von Pflanzen; Transport von Erntegut; Lebensmittelsicherheit in landwirtschaftlichen Betrieben, beim Transport und auf Märkten; Zubereitung von verpackten Lebensmitteln; Tierhaltung; Sicherheit der Fleischversorgung; Essenszubereitung; und Ernährung. Jemand, der in der Landwirtschaft und Lebensmittelwissenschaft arbeitet, kann überall gefunden werden, von einem experimentellen Obstgarten, der neue Obstsorten entwickelt, bis hin zu einem Unternehmen, das Tiefkühlgerichte herstellt.
Ein Aspekt der Agrar- und Ernährungswissenschaft ist die Ernährungssicherheit. Die sichere und zuverlässige Lebensmittelversorgung ist nicht nur für die Gesundheit der Bürger wichtig, sondern auch ein wichtiger Aspekt der nationalen Sicherheit. Nationen mit instabiler Nahrungsmittelversorgung sind möglicherweise auf Importe, Hilfeleistungen und andere Hilfeleistungen von außerhalb ihrer Grenzen angewiesen, was sie Sicherheitsrisiken aussetzen könnte. Diese Risiken reichen von extrem hohen Importpreisen, die die Lebensmittelpreise so stark in die Höhe treiben, dass sich normale Bürger keine Grundnahrungsmittel leisten können, bis hin zu restriktiven Vereinbarungen mit Regierungen, die Nahrungsmittelhilfe anbieten.
Die Agrar- und Lebensmittelwissenschaften beschäftigen sich auch mit der Erforschung der Ernährung, der Rolle von Lebensmitteln in der Gesellschaft und der öffentlichen Gesundheit sowie der Aufklärung der Öffentlichkeit über Lebensmittelthemen. Bildung umfasst Ernährungsberatung in Schulen, Kochkurse und Aufklärung über Themen der Lebensmittelsicherheit in Schulen und Einrichtungen, die Lebensmittel zubereiten und servieren. Andere Jobs in der Lebensmittelwissenschaft können Dinge wie die Entwicklung neuer Pflanzen, die Arbeit an Marketingkampagnen für Lebensmittel und die Entwicklung einer Landnutzungspolitik zur Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken umfassen.
Viele Menschen im Bereich Landwirtschaft und Lebensmittelwissenschaft interessieren sich entweder für Lebensmittel selbst oder für landwirtschaftliche Praktiken. Diese Interessen sind jedoch nicht unbedingt erforderlich, da dieses Feld Themen wie Anthropologie, die Untersuchung des Umgangs verschiedener Kulturen mit Lebensmitteln und Lebensmittelthemen umfasst, um mehr darüber zu erfahren, wie diese Kulturen bei der Verbesserung der landwirtschaftlichen Praktiken unterstützt werden können, zusammen mit Bereichen wie Gentechnik, Wirtschaft usw Politikwissenschaft.