Alkalisches Trinkwasser ist Wasser, das eine größere Anzahl von Sauerstoffionen enthält, wodurch der pH-Wert erhöht wird. Befürworter behaupten, dass es unter anderem die Ausdauer erhöhen, das Altern reduzieren und Krebs verhindern kann. Eine ebenso lautstarke Opposition bezeichnet das Wasser als Betrug.
Wassermoleküle bestehen aus zwei Wasserstoffatomen und einem Sauerstoffatom. Bei normalen chemischen Prozessen wird eines von etwa 10 Millionen dieser Moleküle ionisieren, das heißt in Wasserstoff- und Sauerstoffionen gespalten werden. Wasserstoffionen sind sauer, während Hydroxyl-(Sauerstoff-)Ionen alkalisch sind. Wasser nimmt den pH-Wert des am häufigsten vorkommenden Ions an.
Laut einem Verfechter von alkalischem Trinkwasser hilft die höhere Anzahl an Hydroxylionen dabei, die sauren Wasserstoffionen zu neutralisieren, was wiederum den Alterungsprozess umkehrt. Es ist jedoch nicht klar, welche Ionen „gewinnen“, und obwohl Befürworter von einer elektronischen „Umstrukturierung“ von Wasser sprechen, ist es schwierig, genau festzulegen, wie dies geschieht. Andere Befürworter sprechen von Prozessen, die dazu dienen, die „Millispannung“ des Wassers, also seine potentielle Energie, zu senken. Dies macht das Wasser anscheinend einfacher und vorteilhafter.
Auf einer nüchterneren Ebene weisen diejenigen, die die Vorzüge von alkalischem Wasser schätzen, auf den Säuregehalt einiger beliebter Getränke wie Kaffee und die meisten Limonaden hin und sagen, dass das Trinken einer alkalischen Flüssigkeit dazu beitragen kann, den pH-Wert des Körpers auf einen höheren Wert wiederherzustellen gutartiges und wohltuendes Gleichgewicht. Einige Mediziner behaupten jedoch, dass es durch Lebensmittel nicht möglich ist, den Säuregehalt von irgendetwas im Körper außer Urin zu verändern.
Diese Fachleute weisen darauf hin, dass der Magen von Natur aus sauer ist, wodurch er Nahrungsmittel abbauen kann, während die Flüssigkeit im Darm alkalisch sein muss, um Schäden durch die Säure zu vermeiden. Sie weisen darauf hin, dass die Nieren den pH-Wert des Blutkreislaufs regulieren, nicht der äußere Einfluss des Trinkwassers. Ungeachtet dieser Informationen hat alkalisches Trinkwasser eine Heimindustrie hervorgebracht, die von Maschinen reicht, die vorgeben, neutrales Wasser zu „ionisieren“, bis hin zu Wasserflaschen, die in sehr kleinen Tagesmengen verschrieben werden.