Im Allgemeinen gibt es keine Diät, die Gallensteine vollständig beseitigen kann, da die Heilung der Erkrankung normalerweise eine Operation erfordert. Trotzdem können bestimmte Lebensmittel die Symptome lindern oder die Steine anfälliger für Auflösung und Abbau machen, und es gibt viele Unterstützung für Diäten, die es den Steinen von Anfang an erschweren, sich zu bilden. Die meisten Mediziner empfehlen cholesterinarme Lebensmittel sowie solche, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und kontrollieren können. Die überwiegende Mehrheit der Gallensteine besteht aus überschüssigen Cholesterinablagerungen im Blut, die unsachgemäß gefiltert werden und zu Ablagerungen führen. Während eine cholesterinarme Ernährung nicht immer dazu beiträgt, bestehende Ablagerungen zu reduzieren, können sie und in fast allen Fällen werden sie auch dazu beitragen, zukünftiges Wachstum zu reduzieren. Unlösliche Ballaststoffe können auch auf der Präventionsseite hilfreich sein.
Gallensteine im Allgemeinen verstehen
Das Verständnis der primären Funktion der Gallenblase, wie Gallensteine gebildet werden, ist normalerweise ein wichtiger Bestandteil jeder Pflege, selbst wenn es sich um eine einfache Ernährungsumstellung handelt. Die Gallenblase ist ein kleines Organ, das über Kanäle oder Schläuche mit der Bauchspeicheldrüse, der Leber und dem Dünndarm verbunden ist. Eine gesunde Leber produziert Galle und leitet sie an die Gallenblase weiter. Die Gallenblase hält die Galle, bis die Verdauung beginnt, und leitet sie dann an den Dünndarm weiter, und der Dünndarm wiederum verwendet die Galle zur Verdauung.
Gallensteine sind im Wesentlichen Blockaden, die durch Kondensation oder Nährstoffansammlung entlang dieser Wege entstehen. Die Größe reicht von einem Reiskorn bis zu einer Walnuss. In der Gallenblase können sich zwei Arten von Gallensteinen entwickeln, Cholesterinsteine und Pigmentsteine. Cholesterinsteine sind die am weitesten verbreitete Art und sind normalerweise am einfachsten durch Ernährungsumstellung zu vermeiden.
Bedeutung der Frühintervention
Wissenschaftliche Beweise zeigen, und die meisten Ärzte stimmen darin überein, dass es keine spezielle Diät oder Nahrung gibt, die Gallensteine auflöst. Steine, die groß genug sind, um Beschwerden und Schmerzen zu verursachen, erfordern normalerweise eine Operation oder Lasertechniken, um sie zu entfernen. Einige behaupten, dass homöopathische Mittel, die Lecithine und hohe Dosen von Vitamin C in die Nahrung aufnehmen, Gallensteine abbauen können, aber dies wurde nicht in großem Maßstab bewiesen. Dennoch wird die Theorie normalerweise als solide angesehen. Cholesterin wird in Gegenwart hoher Vitamin-C-Konzentrationen zu einer Gallensäure, die helfen kann, Gallensteine aufzulösen. Lecithine, die in Tofu und Linsen enthalten sind, helfen beim Auflösen von Fettmolekülen und können auch beim Abbau von Gallensteinen helfen.
Dennoch konzentrieren sich die meisten Experten eher auf die Prävention als auf die direkte Behandlung. Anstatt zu versuchen, den Körper von Gallensteinen zu befreien, nachdem sie sich gebildet haben, fördert die medizinische Gemeinschaft normalerweise die Verhinderung der Bildung von Gallensteinen durch eine gesunde Ernährung.
Cholesterin im Fokus
Ein hoher Cholesterinspiegel trägt zur Bildung von Cholesterinsteinen bei. Galle ist wie eine Suppe aus Cholesterin, Bilirubin, Proteinen und Gallensalzen. Wenn im Körper zu viel Cholesterin vorhanden ist, wird es in die Galle aufgenommen, wo es ausfallen oder aus der Galle herausfallen und Kristalle bilden kann. Die kleinen Kristalle koagulieren dann zu Cholesterinsteinen unterschiedlicher Größe. Eine Diät für Gallensteine sollte den Cholesterinspiegel im Blut senken, um möglicherweise die Bildung von Steinen zu verhindern.
Lebensmittel mit Fokus auf Reduktion
Im Allgemeinen sollte eine Diät gegen Gallensteine zwei Bereiche hervorheben: eine Verringerung der Cholesterinaufnahme und eine erhöhte Aufnahme von Nahrungsmitteln, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Die Reduzierung von überschüssigem Cholesterin im Blut wird im Idealfall die Cholesterinkonzentration in der Galle senken. Es ist unwahrscheinlich, dass Steine, die sich bereits gebildet haben, geheilt werden, aber normalerweise verringert sich die Möglichkeit, dass sich neue Massen entwickeln.
Eine cholesterinarme Ernährung bedeutet normalerweise, gesättigte Fette zu vermeiden, die in rotem Fleisch, Geflügel mit Haut, verarbeitetem Fleisch, Eigelb, Butter, Backfett und gehärtetem Öl enthalten sind, um nur einige zu nennen. Stattdessen sollten die Menschen mageres Fleisch verwenden, das nicht mit einer Fettschicht überzogen ist, oder sie sollten das Fett oder die Haut vor dem Kochen entfernen. Das Grillen von Fleisch oder das Garen auf einem Rost, damit das Fett vor dem Essen abtropfen kann, kann ebenfalls wirksam sein. Beim Kochen von Eintöpfen und Suppen empfehlen Experten meist, das Fett gerinnen zu lassen und dann abzuschöpfen. Wenn Speiseöl unbedingt erforderlich ist, ist es normalerweise die beste Wahl, eines mit wenig gesättigtem Fett, aber hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren wie Olivenöl oder Rapsöl zu wählen.
Bedeutung von Fasern
Neben der Aufnahme von cholesterinarmen Lebensmitteln sollte eine Ernährung bei Gallensteinen auch Dinge enthalten, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Ballaststoffe binden Cholesterin und Fett, bündeln es in einem Abfallprodukt und scheiden es aus dem Körper aus. Dies führt zu einem niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut. Zu ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören Vollkornprodukte, Bohnen, brauner Reis sowie Obst und Gemüse, insbesondere Bananen, Birnen, Pflaumen und Feigen.