Ein Seesaibling ist eine Fischart, die sowohl im Süß- als auch im Salzwasser zu finden ist. Obwohl es in einigen Teilen der Welt reichlich vorhanden ist, ist Saibling ein schwer zu fangender Fisch, da diese Fische in sehr tiefen und sehr kalten Gewässern schwimmen. Wilde Seesaiblinge kommen normalerweise in abgelegenen Teilen Kanadas, Irlands, Großbritanniens, Russlands und Schottlands vor.
Wildsaiblinge neigen dazu, in Salzwasser zu brüten, obwohl sie während der Wintermonate oft ins Süßwasser wandern. Einen wilden Saibling zu entdecken ist einfach, da diese Fische auffällige blaue Streifen und eine silberne, schimmernde Haut haben. Wildsaiblinge haben häufig auch rosa oder rote Flecken, was jedoch nicht immer der Fall ist.
Viele verschiedene Länder versuchen seit Jahrzehnten, Seesaiblinge zu züchten. Diese Fischart wird hauptsächlich in Winnipeg und Manitoba, Kanada, gezüchtet, aber auch in Island, Irland und Norwegen. Da Seesaiblinge problemlos gehalten werden können, solange das Wasser extrem kalt bleibt, ist diese Fischart relativ einfach zu züchten. Die meisten kommerziell verkauften Saiblinge stammen aus Kanada.
Saibling kann im Ganzen, in Steakform, in Dosen, geräuchert oder in Pastenform verkauft werden. Saibling ist auch ein beliebter Sushi-Fisch, obwohl er zur Herstellung von Sushi Iwana genannt wird. Ernährungsphysiologisch ist Seesaibling reich an Proteinen, wenig Fett und wenig Kalorien. Daher ist er zu einem beliebten Fisch für diejenigen geworden, die einen ausgewogenen Fisch mit einem hohen Proteingehalt suchen.
Saiblinge ist nicht nur ein gesunder Fisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Es kann gegrillt, gebraten, gebacken, pochiert oder gegrillt werden. Im Idealfall sollte Saiblingsfleisch rosa erscheinen, obwohl es nicht zu schwach gegart sein sollte. Geschmacklich wird diese Fischart häufig mit Lachs oder Forelle verglichen. Beim Kauf von ganzen Saiblingen gibt es ein paar Dinge zu beachten.
Ganze Saiblinge oder Fische jeder Art sollten klare Augen und eine nicht zu schleimige Haut haben. Wie bei jeder anderen Art von Meeresfrüchten sollte diese Art von Fisch keinen starken Geruch haben. Obwohl Saibling einen gewissen Geruch hat, sollte dieser Duft nicht überwältigend sein. Meistens ist Saibling während der Frühlings- und Herbstmonate verfügbar, obwohl er in den Sommermonaten schwer zu finden ist. Beim Kauf von Saiblingen ist es ratsam, einen Fischhändler zu finden, der einen hervorragenden Ruf hat. Saiblinge ist selten in großen Supermärkten erhältlich, obwohl viele Frischfischverkäufer dazu neigen, große Mengen Saiblinge zu kaufen, wenn dieser Fisch Saison hat.