In Geschmack und Aussehen dem Baguette sehr ähnlich, ist das Bolillo ein einfaches Weißbrot, das in Mexiko und mehreren Ländern Südamerikas beliebt ist. Der Bolillo zeichnet sich durch eine ovale Form aus, die normalerweise etwa XNUMX cm lang ist, und wird oft für beliebte ethnische Sandwiches wie Torta und Mollete verwendet.
In Mexiko wird der Bolillo oft als Pan de Agua bezeichnet. Brasilien ist eine der Nationen, in denen der Bolillo weit verbreitet ist und wird oft als Pao Frances oder Pao de Sal bezeichnet. Diese Bezeichnung basiert lose auf der Ähnlichkeit in Geschmack und Textur mit französischem Brot, insbesondere Baguette. An anderen Orten kann der Bolillo als Barra oder Pan Blanco bekannt sein.
Traditionell wird die mexikanische Variante des Bolillo in großen Steinöfen zubereitet. Es versteht sich, dass diese Backmethode dem Brot eine knusprigere Kruste verleiht, was eines der attraktivsten Merkmale des Bolillos ist. Oft wird das Brot täglich frisch zubereitet und kann zu jeder Mahlzeit verzehrt werden. In einigen Fällen wird der Bolillo mit einfachen Beilagen wie Eiern und einer Art Pfannenfreundfleisch serviert. Ein Bolillo kann jedoch auch als einfacher Snack oder Dessert dienen, indem man das Brot aufteilt und Milch oder Schokoladenmilch über die beiden Stücke gießt.
Die vielleicht beliebteste Verwendung des Bolillos ist die Herstellung von Tortas. Diese leckeren mexikanischen Sandwiches können eine große Auswahl an Fleischsorten zusammen mit Belägen wie Jalapeño-Paprika, Avocadopüree, Bohnenmus, Salat, Tomaten, Rührei und fast jedem anderen vorstellbaren Belag verwenden. Eine Torta, die mit einem Bolillo zubereitet wird, kann heiß oder kalt serviert werden.
Da der Bolillo nach einem einfachen Rezept hergestellt wird, das hauptsächlich aus Mehl, Salz und Wasser besteht, ist es sehr einfach zuzubereiten. Selbst wenn er in einer Bäckerei gekauft wird, ist der Bolillo in der Regel sehr günstig. Der Bolillo bietet ein knuspriges Äußeres, das ein zartes und schmackhaftes Inneres schützt, und ist eine großartige Möglichkeit, Brot zu fast jeder Mahlzeit hinzuzufügen.