Ernährungswissenschaftler im öffentlichen Gesundheitswesen sind Fachleute, die dafür verantwortlich sind, sich um die Ernährungsbedürfnisse der breiteren Gemeinschaft zu kümmern. Im Gegensatz zu einem registrierten Ernährungsberater, der individuell mit Menschen arbeitet, ist es dem Ernährungsberater für öffentliche Gesundheit wichtig, sicherzustellen, dass jeder, der in einem bestimmten Gebiet lebt, genügend Vitamine und Mineralstoffe erhält, um einen gerechten Gesundheitsstandard zu fördern. Ein Ernährungsberater dieser Art ist wahrscheinlich mit einer kommunalen oder anderen Regierungsbehörde, wie beispielsweise einem Gesundheitsamt, verbunden.
Der typische Ernährungsberater für öffentliche Gesundheit konzentriert sich darauf, Probleme innerhalb der lokalen Gemeinschaft zu erkennen und zu lösen. Dies beinhaltet die Entwicklung und Anwendung einer grundlegenden Reihe von Ernährungskonzepten, die die Grundlage für die öffentlichen Gesundheitsprogramme in der Region bilden. Beispielsweise kann ein öffentlicher Ernährungsberater daran beteiligt sein, sicherzustellen, dass das in der Region konsumierte Salz mit Jod angereichert wird, um das Auftreten von Kropf unter der Bevölkerung zu minimieren. Ebenso kann der Ernährungsberater direkt an Ernährungsprogrammen beteiligt sein, die darauf abzielen, älteren Bürgern, Eingeschlossenen und Familien mit geringem Einkommen Zugang zu Grundnahrungsmitteln zu verschaffen, die eine Grundlage für eine gute Ernährung bilden.
Ein qualifizierter Ernährungsberater für öffentliche Gesundheit kann auch Karrieren im öffentlichen Gesundheitswesen in Betracht ziehen, wie beispielsweise das Unterrichten einer Untergruppe in der Gemeinde in der Grundernährung. Beispielsweise kann der Ernährungsberater Personen, bei denen kürzlich Diabetes diagnostiziert wurde, Diät- und Ernährungsratschläge geben. Mit regelmäßig stattfindenden Kursen hilft die Ernährungsberaterin für öffentliche Gesundheit Diabetikern zu verstehen, was konsumiert werden sollte und was nicht, um die Gesundheit zu optimieren. Dazu gehört, den Unterschied zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten zu lehren, wie man den Kohlenhydratbedarf des Körpers mit der Erhöhung des Blutzuckerspiegels in Einklang bringt und wie man Alternativen für Lebensmittel findet, die aus der täglichen Ernährung eliminiert oder ganz eingeschränkt werden sollten.
In Bezug auf die Ausbildung verlangen viele Arbeitgeber, dass ein Ernährungsberater für öffentliche Gesundheit einen Abschluss in Bezug auf Lebensmittel und Ernährung hat. Abschlüsse dieser Art sind häufig sowohl in örtlichen Berufsbildungszentren als auch an vielen Hochschulen und Universitäten erhältlich. Darüber hinaus erfordert die Bewerbung für die meisten Stellen dieser Art im öffentlichen Gesundheitswesen, dass die Person vor Ort als Ernährungsberaterin registriert und zertifiziert ist. Darüber hinaus können zusätzliche Studien erforderlich sein, die sich auf einen bestimmten Aspekt der öffentlichen Ernährung konzentrieren, bevor der Ernährungsberater für öffentliche Gesundheit für eine bestimmte Position in Betracht gezogen werden kann.
Lokale Gemeinden informieren interessierte Parteien in der Regel über alle Stellen im öffentlichen Gesundheitswesen, die derzeit in der unmittelbaren Umgebung verfügbar sind. Darüber hinaus gibt es jetzt Networking-Websites, die es qualifizierten Kandidaten ermöglichen, in vielen verschiedenen Städten und Gemeinden auf der ganzen Welt Möglichkeiten für eine Karriere im öffentlichen Gesundheitswesen als Ernährungsberaterin zu finden.