Ein Auszubildender zum Hotelfachmann arbeitet in den verschiedenen Abteilungen eines Hotels, um das Tagesgeschäft in allen Bereichen und Abteilungen kennenzulernen. Der Trainee erwirbt Erfahrung in allen Aspekten der Führung eines Gastgewerbes, einschließlich Kenntnisse in Saisonverkehr, Wettbewerb, Marketing, Vertrieb und Budgetierung. Er sammelt Erfahrungen mit Unternehmensrichtlinien, der Abgabe von Statusberichten und lernt, Kundenfeedback zu analysieren und zum Vorteil des Hotels zu nutzen. Wie alle Hotelangestellten muss auch der Auszubildende herzlich sein und einen exzellenten Kundenservice bieten. Die Bewertungen, die der Auszubildende von Vorgesetzten erhält, sind oft sehr wichtig für die berufliche Zukunft. Viele Auszubildende sind noch in der Schule oder sind Absolventen; ihre beruflichen Erfahrungen führen oft direkt in eine Vollzeitbeschäftigung. Darüber hinaus können diese Erfahrungen jungen Fachkräften helfen, die Abteilungen und Abteilungen zu bestimmen, die ihnen am meisten Spaß machen, was dazu beitragen kann, dass ihre Arbeit langfristig zufriedenstellender wird.
Kundenbetreuung im Fokus
Der Kundenservice hat für jedes Hotelpersonal einen hohen Stellenwert und ist oft die wichtigste Aufgabe eines Hotelfachwirts. Zu lernen, wie man mit Kunden umgeht, ihre Beschwerden bearbeitet und ihre Probleme löst, ist normalerweise einer der größten Teile der Arbeit. Es kann auch viele Formen annehmen; manchmal beantworten Auszubildende Telefone, arbeiten an der Rezeption oder besetzen die Concierge-Station. Sie können auch beauftragt werden, stichprobenartig bei den Gästen einzuchecken, um die Qualität ihres Besuchs zu beurteilen und dringende Bedenken auszuräumen.
Zimmerreinigung und besondere Dienstleistungen
Die Ausbildungsprogramme können je nach den Besonderheiten des Hotels und des Programms ein wenig variieren, aber meistens durchlaufen die Auszubildenden verschiedene Abteilungen, um einen umfassenden Überblick über die Abläufe zu erhalten. Rotation wird allgemein als die besten General Manager angesehen. In diesem Sinne verbringen viele Menschen Zeit damit, die Hauswirtschaftsabteilung zu verwalten, zu beaufsichtigen und manchmal sogar daran zu beteiligen, sicherzustellen, dass alle Zimmer sauber und gut ausgestattet sind.
Hotels mit besonderen Serviceleistungen wie Spas oder Konferenzzentren bieten dem Auszubildenden in der Regel zusätzliche Arbeitsplätze. Normalerweise ist es wichtig, die Mitarbeiter dieser verschiedenen Abteilungen kennenzulernen und zu verstehen, wie diese Dienstleistungen in die übergeordnete Mission des Hotels als Ganzes passen. In ähnlicher Weise inspizieren Auszubildende häufig auch öffentliche Bereiche und das Außengelände, um sicherzustellen, dass diese Abteilungen sauber und vorzeigbar sind.
Speise- und Küchenbetrieb
Das Berufsbild des Hotelmanager-Azubis beinhaltet in der Regel auch die Beaufsichtigung des Speisesaals und des Betriebs der Banketträume. Er oder sie kann mit dem Küchenchef die Speisekarte durchgehen und sicherstellen, dass der Betrieb reibungslos abläuft, und oft hilft er bei der Überwachung und Verwaltung des Personals. Auch die Vermittlung von Reservierungen und die Bearbeitung von Kundenanliegen gehören oft zum Aufgabenbereich.
Finanzielle und administrative Verantwortung
Unter ihrem polierten Äußeren sind Hotels Geschäfte wie die meisten anderen Unternehmen. Das Verständnis grundlegender Wirtschaftswissenschaften und ein guter Geschäftssinn sind in den meisten Fällen ein wichtiger Bestandteil der Ausbildungserfahrung. Der Auszubildende, der normalerweise unter der Aufsicht des Hotelmanagers steht, lernt wahrscheinlich Dinge wie das Festlegen von Zimmerpreisen, das Verwalten von Werbung und den Ausgleich von Ausgaben, damit das Hotel Gewinne erzielen und die Anforderungen einer größeren Kette oder eines Mutterunternehmens erfüllen kann. wenn anwendbar. Manager in Ausbildung können auch dafür verantwortlich sein, den General Manager bei der Budgetplanung für die verschiedenen Abteilungen im gesamten Hotel zu unterstützen.
Üblicherweise lernt der Hotelkaufmann/-frau neben der regelmäßigen Bewertung nach den Richtlinien des Hotels auch, wie man neue Mitarbeiter interviewt und einstellt. Sobald diese Person eine Führungskraft wird, muss sie wahrscheinlich neue Mitarbeiter einarbeiten, daher ist es oft sehr hilfreich, die Grundlagen frühzeitig zu erlernen.
Bedeutung starker Bewertungen
Oftmals wechseln die Trainees direkt in eigenständige Führungspositionen, wobei dies meist von den Bewertungen, die sie während ihrer verschiedenen Rotationen erhalten, und der Stärke der Verbindungen abhängt, die sie während dieser Zeit knüpfen. Die meisten Auszubildenden sind entweder Hotelmanagement-Studenten oder frischgebackene Absolventen. Die wettbewerbsfähigsten Praktika gehen normalerweise an die stärksten Studenten, aber selbst die überzeugendste Position garantiert normalerweise keine wünschenswerte Führungsposition ohne viel Arbeit. Auszubildende müssen sich in der Regel immer wieder unter Beweis stellen, um die Art von Job zu bekommen, die sie in der Art des Hotels und der Lage finden, die sie am begehrtesten finden.