Ein heißes Braun ist eine Art Sandwich, das aus Kentucky stammt. Die kulinarische Geschichte weist darauf hin, dass das scharfe Braun erstmals 1926 von einem Mann namens Fred erfunden wurde. K. Schmidt im Braunen Hotel. Das Brown Hotel befindet sich in Louisville, Kentucky, und das Sandwich wurde als Angebot für Leute geschaffen, die auf der Suche nach Late-Night-Gerichte sind. Ein heißes Braun gilt als eine Variante des klassischen Schinken-Ei-Sandwichs.
Diese Art von Sandwich ist ein Sandwich mit offenem Gesicht, das aus Truthahn und Speck besteht, die alle in einer Mornay-Sauce, einer Art Käsesauce, erstickt werden. Sobald das Sandwich zusammengebaut ist, wird es entweder gegrillt oder gebacken. Es wird serviert, nachdem das Brot knusprig geworden ist und die Sauce begonnen hat, braun zu werden. Manchmal wird das Sandwich zusätzlich zum Truthahn mit Schinken zubereitet. Tomaten oder Pimente können als Belag verwendet werden, nachdem das Sandwich gekocht wurde.
Das heiße Braun wurde zu einem sehr beliebten Gericht, das von vielen Gästen des Brown Hotels konsumiert wurde. Es setzte sich auch in der Region durch und viele Köche und Köche begannen, das Sandwich und die Variationen des Sandwichs in ihrer eigenen Küche zuzubereiten. Manchmal wird das Gericht auch als „Louisville Hot Brown“ oder „Kentucky Hot Brown“ bezeichnet. Egal wie es heißt, die meisten Menschen verstehen das Gericht als eine Signatur der Region.
Es gab eine Reihe von Variationen des heißen Brauns, einschließlich einer vegetarischen Version. Am häufigsten verwendet eine vegetarische Version Avocado, um das Fleisch auf dem Gericht zu ersetzen. In seltenen Fällen werden vegetarische Burger als Fleischalternative verwendet. Es gibt auch Variationen in den Arten von Käsesaucen, die verwendet werden, um scharfe Brownies zu toppen, und viele scharfe Brown-Kenner haben ein starkes Gefühl dafür, welche Art von Sauce die beste Sauce ist, um das Sandwich zu toppen.
Als regionaler Favorit ist das scharfe Braun kein landesweit verbreitetes Gericht geworden. Menschen im Nordosten zum Beispiel haben vielleicht noch nie von dem Gericht gehört. Obwohl in anderen Teilen des Landes heiße, offene Sandwiches wie Thunfischschmelzen üblich sind, wird das heiße Braun immer noch hauptsächlich in Kentucky und einigen nahe gelegenen Gebieten hergestellt. Die Zutaten sind jedoch in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden und das Rezept ist relativ einfach zu befolgen.