Der Begriff „Nektar“ wird für verschiedene Dinge verwendet. Im botanischen Sinne ist es eine sehr reichhaltige, süße Flüssigkeit, die von Pflanzen abgesondert wird. In der Welt des Kochens ist Nektar eine Form von Fruchtsaft, der je nach Herstellungsstil verschiedene Formen annehmen kann. Viele Leute verbinden den Begriff mit unverdünnten Fruchtsäften, die dazu neigen, sehr süß und sehr reichhaltig zu sein, ähnlich wie die Pflanzenflüssigkeiten, nach denen sie benannt sind.
Das Wort stammt aus dem Griechischen nektar, was „Trank der Götter“ bedeutet. Nektar ist auch als Ambrosia bekannt und war der griechischen Mythologie zufolge ein Getränk, das eine vollständige Ernährung lieferte, und die Menschen, die es tranken, wurden unsterblich. Diese Flüssigkeit wird oft mit süßen, reichhaltigen, luxuriösen Säften in Verbindung gebracht, die aufgrund der klassischen Bedeutung fast zu intensiv sind, um sie allein zu trinken.
Zur Herstellung von Nektar können beliebig viele Früchte verwendet werden, obwohl tropische Früchte wie Mangos und Guaven sehr beliebt sind. Sie können es auch aus natürlich süßen und saftigen Früchten wie Pfirsichen und Aprikosen finden. Als unverdünnter Saft wird er durch Pressen der betreffenden Frucht hergestellt und enthält oft einen Teil des Fruchtfleisches, wodurch das Ergebnis sehr dick wird. Diese Art von Nektar wird in Mixgetränken verwendet, um eine süße Note zu verleihen, und kann auch mit Wasser oder Soda verdünnt und pur getrunken werden.
Nektar muss jedoch nicht unbedingt unverdünnter Saft sein. Eine Reihe von Unternehmen in den Vereinigten Staaten stellen Produkte her, die mit einer Reihe von Substanzen verdünnt sind, und verwenden das Etikett, um die Anforderungen des US-Landwirtschaftsministeriums zu nutzen, die besagen, dass Nektar 25-50% Saft enthalten muss, während „Fruchtsaft“ enthalten normalerweise einen höheren Prozentsatz an tatsächlichen Früchten. Diese Sorten sind oft stark gesüßt, was sie zu einer weniger gesunden Ernährungswahl macht als normaler Saft oder unverdünnter Nektar.
Viele Menschen empfinden Nektar als sehr erfrischend, besonders wenn er an einem heißen Tag kalt serviert wird. Abenteuerlustige Köche können versuchen, es mit Eistee zu einem unverwechselbaren Getränk zu mixen oder es mit Eiskugeln zu servieren, um eine fruchtbasierte Form des beliebten Root Beer zu schweben. Wenn Sie Nektar auf dem Markt kaufen, sollten Sie das Etikett sorgfältig prüfen, um sicherzustellen, dass Sie die gewünschte Sorte erhalten, da Sie nicht von einem mit einem geringen Fruchtgehalt überrascht werden möchten.