Rotbarsch kann sich auf verschiedene Fischarten beziehen, wird aber am häufigsten verwendet, um den Roten Schnapper und den Rotbarsch zu beschreiben. Der Red Snapper ist ein Riff-bewohnender Fisch, der im Atlantischen Ozean, vor der Küste der östlichen Vereinigten Staaten bis nach Brasilien und im Golf von Mexiko vorkommt. Der Rotbarsch ist eine Tiefseeart, die sowohl im Atlantischen als auch im Pazifischen Ozean vorkommt.
Der Red Snapper lebt in Gewässern von bis zu 300 m Tiefe. Eine hellrote Farbe, der Fisch ist auf dem Rücken dunkler. Wissenschaftlich Lantanas Capechanus genannt, lebt der Red Snapper in Schulen entlang des Meeresbodens und bewohnt Felsen, Wracks und Riffe.
Der Red Snapper laicht im Sommer im Golf von Mexiko und vom Spätsommer bis Frühherbst vor der Küste Floridas. Der Red Snapper kann bis zu 35 kg wiegen, obwohl weniger als 16 kg häufiger vorkommen. Die durchschnittliche Länge des Fisches beträgt etwa 20 cm.
Diese spezielle Art von Rotbarsch, auch Sauenschnapper und Hühnerschnapper genannt, kann eine Lebensdauer von mehr als 40 Jahren haben. Die Fische sind Fleischfresser mit nadelartigen Zähnen. Sie ernähren sich von Tintenfischen, Tintenfischen und anderen kleinen Meerestieren.
Als Edelfisch wird der Red Snapper auch kommerziell gefischt. Die Vereinigten Staaten haben die Anzahl der Red Snapper begrenzt, die gefangen werden können. Populationen des Roten Schnappers gelten jedoch ab 2011 nicht als bedroht.
Der zweite Fisch, der am häufigsten als Rotbarsch bezeichnet wird, ist der Rotbarsch oder Orangebarsch. Diese Art ist auch allgemein als Tiefseebarsch bekannt und wird wissenschaftlich Hoplostethus atlanticus genannt. Diese Fischarten sind ein Mitglied der Familie der Trachichthyidae und werden als Schleimköpfe bezeichnet.
Der Rotbarsch kann fast 150 Jahre alt werden. Langsam reifend, brütet der Fisch erst, wenn er mindestens 20 Jahre alt ist. Wenn es ausgewachsen ist, wiegt es etwa 8 Pfund (3.5 kg).
Rotbarsch hat ein weißes Fleisch und wird in den Sommermonaten während der Laichzeit gefischt. Diese Art von Rotbarsch wird mit Grundschleppnetzen gefischt, was Anlass zu Bedenken hinsichtlich des Beifangs gibt, der sich auf Fische bezieht, die versehentlich mit Fanggeräten gefangen wurden, und Schäden am Meeresboden. Der Fisch wird als bedroht eingestuft und die meisten Naturschutzorganisationen raten aufgrund seines Populationsstatus davon ab, ihn zu essen.
Rotbarsch kann auch verwendet werden, um sich auf einige Arten von Steinfischen und einige Arten von Alfonsinos zu beziehen. Der Begriff kann verwendet werden, um Centroberyx affinis, Sebastes mentella und Oncorhynchus nerka zu beschreiben. Andere Schnapperarten werden manchmal auch Rotbarsch genannt.