Eine einfache manuelle Kekspresse ist ein zylinderförmiger Behälter mit einer kleinen Öffnung an einem Ende und einem Kolbenmechanismus am anderen Ende. Diese Werkzeuge sind sowohl in manueller als auch in elektrischer oder batteriebetriebener Ausführung erhältlich. Unterschiedlich geformte Scheiben, die zu jeder Art von Presse hinzugefügt werden, erzeugen unterschiedliche Formen von gepressten Keksen.
Spritzkekse sind ein traditionelles skandinavisches Weihnachtsbutterkeks und werden auch gepresste Kekse genannt. Sie werden mit einer Kekspresse hergestellt und können in vielen verschiedenen Formen wie Bäume, Schneeflocken, Wirbel oder blumenähnliche Runden mit gerüschten Rändern vorliegen. Schottische Shortbread-Kekse sind auch beliebte Weihnachtsplätzchen und Shortbread-Teig kann entweder ausgerollt und mit Ausstechformen geschnitten oder in eine Presse gegeben werden. Dänische Butterkekse mit ihren wirbelnden, geriffelten oder brezelartigen Formen, die während der Feiertage oft in Dosen verkauft werden, sind gute Beispiele für Kekse, die mit einer Kekspresse hergestellt werden.
Eine Kekspresse wird manchmal auch als Kekspistole bezeichnet, da einige Arten von Kekspressen eine auslöserartige Funktion haben. Einige haben austauschbare Glasurspitzen, die mit den Keks-Backscheiben geliefert werden, so dass Sie diese Art von Presse auch zum Frosten von Keksen und Kuchen verwenden können. Gepresste Kekse werden aufgrund ihrer Verbindung mit Vereisungsdekorateuren auch als Tüten- oder Pfeifenkekse bezeichnet. Es ist möglich, einen Spritzbeutel mit verschiedenen Aufsätzen zu verwenden, um gepresste Kekse herzustellen, aber eine Kekspresse arbeitet normalerweise effizienter.
Elektrische oder batteriebetriebene Kekspressen können für diejenigen praktisch sein, die häufig Kekse backen. Diese Typen sind einfacher zu verwenden als eine manuelle Version, was sie für Menschen mit Erkrankungen wie Arthritis hilfreich macht. Die meisten elektrischen und batteriebetriebenen Pressen werden mit Rezepten geliefert, da Sie mit einer manuellen Kekspresse möglicherweise nicht die gleichen Ergebnisse erzielen wie mit einer elektrischen oder batteriebetriebenen.