Eine Biskuitrolle ist ein häufig in der asiatischen Küche zu findendes Snack-Food, das in verschiedenen Varianten erhältlich ist, wie zum Beispiel die leichte Frühlingsrolle und die etwas herzhaftere Frühlingsrolle. Verschiedene Inkarnationen der knusprigen Keksrolle reichen Jahrhunderte zurück, insbesondere in der traditionellen chinesischen Kultur. Zu den grundlegenden Techniken zur Herstellung dieser Arten von Keksrollen gehört das Füllen eines schmalen Teigzylinders mit einer Vielzahl von Gemüse und gehacktem Fleisch oder Meeresfrüchten vor dem Eintauchen in eine Fritteuse. Der Teig für jede Art von Biskuitrolle wird traditionell von Grund auf nach Rezepten hergestellt, die teilweise über mehrere Familiengenerationen weitergegeben wurden.
Obwohl eine Frühlingsrolle und eine Frühlingsrolle oft in die gleiche Kategorie von knusprigen Keksbrötchen eingeordnet werden, weisen ihre Rezepte einige grundlegende Unterschiede auf. Der Teig für eine Frühlingsrolle enthält normalerweise keine Eier, wodurch er weniger sättigend und oft knuspriger wird. Die Ursprünge der Frühlingsrollen können auf traditionelle chinesische Neujahrsfeiern zurückgeführt werden, als Familien diese leichten Brötchen zusammen mit Tee zu Besuch bei Freunden servierten. Die Tage unmittelbar nach Silvester gelten vor allem in der kantonesischen Kultur als Frühlingsbeginn, daher wird der Name der Frühlingsrolle dieser Jahreszeit zugeschrieben. Hausgemachter Frühlingsrollenteig wird normalerweise aus einer einfachen Mischung aus Mehl, Wasser und manchmal einer Prise Salz nach Geschmack hergestellt.
Ein Frühlingsbrötchen ist ein weiterer Teil der Keksbrötchen-Familie, der in der chinesischen Küche häufig zu finden ist. Es gilt allgemein als Grundnahrungsmittel für traditionelle Dim Sum-Portionen, deren Name in einen kantonesischen Begriff für abwechslungsreiche kleine Vorspeisenportionen übersetzt wird, die als Alternative zu größeren Vorspeisen gegessen werden. Viele chinesische Restaurants bieten eine Reihe von Eierbrötchen in ihren Dim-Sum-Menüoptionen an. Die typischen Rezeptzutaten für einen Eierbrötchenteig von Grund auf sind ein oder zwei geschlagene Eier, Allzweckmehl, Wasser und Maisstärke. Die Dicke des Frühlingsrollenteigs hängt weitgehend von der Menge an Maisstärke ab, die der Koch verwendet.
Die Füllung für diese Art von asiatischen Keksrollen kann von gehacktem Kohl bis hin zu fein gehackten Krabben, Hühnchen oder Ente reichen. Einige vegetarische Rezepte für Frühlingsrollen verlangen, dass frische Salatblätter und anderes Gemüse in dünne Frühlingsrollenblätter gewickelt werden. Diese werden in der Regel nicht frittiert, sondern als Alternative zum Salat gegessen. Herzhaftere Frühlingsrollen und mit Fleisch und gekochtem Gemüse gefüllte Frühlingsrollen werden oft als am besten gegessen, sobald sie aus der Fritteuse gezogen werden.