Eine Mezzaluna ist ein gebogenes Messer, das normalerweise an beiden Enden einen Griff hat, sodass der Koch eine Schaukelbewegung ausführen kann, um Lebensmittel zu hacken, zu schneiden und zu zerkleinern. Diese Art von Messer kann bei der Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln äußerst nützlich sein, und obwohl es kein lebensnotwendiges Küchenwerkzeug ist, werden Sie es vielleicht genießen und schätzen, wenn Sie Zugang dazu haben. Viele Küchengeschäfte verkaufen Mezzalunas und einige bieten auch einen Schleifservice für diese einzigartigen Messer an.
Der Name dieses Messers bedeutet auf Italienisch „Halbmond“. einige Englischsprecher bezeichnen Mezzalunas als „Halbmondmesser“. Die halbmondförmige Klinge ist über die gesamte Länge geschärft, sodass Sie sie für einen sauberen Schnitt von einer Seite zur anderen schwenken können. Die Griffe ermöglichen es Personen, die Klinge ohne Verletzungsgefahr zu kontrollieren; Sie bestehen typischerweise aus Holz, obwohl auch Keramik- und Kunststoffgriffe zu finden sind.
Es kann einige Versuche dauern, sich an die Verwendung einer Mezzaluna zu gewöhnen. Sie können sowohl mit flachen Schneidebrettern als auch mit abgerundeten Schüsseln experimentieren, um den Dreh raus zu bekommen. Einige Kochgeschäfte verkaufen spezielle Schneidebretter mit kleinen Vertiefungen, die sich ideal für die Verwendung einer Mezzaluna eignen. Wenn Sie diese Art von Klingen noch nie verwendet haben, tun Sie sich selbst einen Gefallen und kaufen Sie eine Tüte Karotten oder Sellerie, um damit zu üben, bevor Sie mit der Herstellung einer großen Mahlzeit beginnen.
Sobald die Leute gelernt haben, Mezzalunas zu kontrollieren, können sie diese Messer für Dinge wie das Hacken von Knoblauch und Kräutern, das feine Hacken von Tomaten für Saucen und für eine Vielzahl anderer Aufgaben verwenden. Eine Mezzaluna kann auch als Gebäckmesser verwendet werden, um Backfett zu Mehl zu hacken, um eine Auswahl an Teigen herzustellen. Manche Leute stellen fest, dass es schwierig sein kann, ein gewöhnliches Messer zu verwenden, sobald sie für solche Aufgaben eine Mezzaluna verwenden.
Wenn Sie in einem Geschäft eine Mezzaluna suchen, achten Sie auf eine solide Konstruktion aus hochwertigem Metall. Überprüfen Sie die Klinge sorgfältig auf Vertiefungen oder Löcher an der Verbindung von Klinge und Griff, in denen sich Lebensmittel und Bakterien ansammeln könnten. Um Ihre Mezzaluna zu pflegen, waschen Sie sie immer von Hand und trocknen Sie sie sofort; Wickeln Sie die Mezzaluna in eine Scheide oder ein Stück dickes Segeltuch, um die Klinge zu schützen und Verletzungen bei Nichtgebrauch zu vermeiden.