Wenn Menschen gegen Milchprodukte allergisch sind, bekommen sie Allergien durch Proteine in Kuhmilch (und gelegentlich auch in Ziegenmilch). Diese Allergien unterscheiden sich deutlich von der Laktoseintoleranz, die manche Leute als „allergisch“ gegen Milch bezeichnen. Bei einer Laktoseintoleranz vertragen Menschen den Zucker in der Milch, Laktose genannt, nicht, weil sie nicht über das entsprechende Verdauungsenzym Laktase verfügen, um mit Laktosezucker fertig zu werden. Ausgelöst durch das Verdauungssystem kann der Körper auf vielfältige Weise reagieren, meist mit erheblicher Magenverstimmung. Bei einer echten Milchallergie reagiert das körpereigene Immunsystem, wenn es Kuhmilchproteinen ausgesetzt ist.
Menschen mit einer echten Milchallergie können eine Vielzahl von Symptomen haben, wenn sie irgendwelchen Arten von Milchprodukten ausgesetzt sind, einschließlich Milchprodukten wie Molke oder Kasein. Sie können Hautausschlag, Asthma, Nesselsucht und Magenverstimmung in Form von Erbrechen, Durchfall oder Verstopfung bekommen. Einige erleiden einen anaphylaktischen Schock nach der ersten Exposition gegenüber Milchproteinen, und dies ist medizinisch dringend erforderlich, da dies die Atmung beeinträchtigen kann, wenn der Hals anschwillt. Eine echte Milchallergie kann bedeuten, dass Sie jederzeit eine Adrenalinspritze tragen, die als Epi-Pen bezeichnet wird, wenn in der Vergangenheit ein anaphylaktischer Schock aufgetreten ist.
Die Art und Weise, eine Milchallergie zu behandeln, besteht darin, alle Produkte, die Milchprodukte enthalten, vollständig zu vermeiden, und dies kann eine Herausforderung darstellen. Schon Spuren können bei manchen Menschen Allergien auslösen, was bedeutet, dass einige Milchallergiker sicher sein müssen, dass Lebensmittel, die sie essen, unmöglich mit Milchprodukten in Kontakt gekommen sein können. Darüber hinaus gibt es viele Dinge in Lebensmitteln, die aus Milchprodukten gewonnen werden, und diese müssen ebenfalls sorgfältig vermieden werden.
Im Wesentlichen bedeutet Milchallergie, Verpackungen sorgfältig zu lesen und nach Produkten wie Milchsäure, Molke, Kaseinat, Natriumkaseinat, Kasein und Butteraroma zu suchen, zusätzlich zu den offensichtlicheren Produkten wie Milch, Sahne, Butter und Ghee. Menschen sollten sich nicht von Lebensmitteln täuschen lassen, die als „Nicht-Milchprodukte“ gekennzeichnet sind, da diese immer noch ein halbes Prozent Milchprodukte enthalten können. Stattdessen kann das Etikett „milchfrei“ hilfreicher sein. Es kann auch wichtig sein, sicherzustellen, dass Lebensmittel nicht in Betrieben verarbeitet oder hergestellt werden, in denen Milchprodukte verwendet werden, da Spurenelemente von Geräten auf Lebensmittel übertragen werden können, die technisch gesehen keine Milchprodukte enthalten sollen
Manche Menschen wachsen tatsächlich aus einer Milchallergie heraus, andere bleiben jedoch stark allergisch gegen Milchproteine. Es kann sicherlich Probleme mit der Vermeidung von Milch geben, da sie insbesondere in wachsenden Körpern eine großartige Proteinquelle ist. Das Problem kann leicht angegangen werden, wenn mit der Flasche ernährte Babys Sojanahrung verwenden. Babys, die gestillt werden, können dies sicher tun, aber es kann für Mütter notwendig sein, sich milchfrei zu ernähren, wenn das Baby eine Milchallergie gezeigt hat.
Bei älteren Kindern ist es wichtig, dass eine Kalziumergänzung verabreicht wird, um das in der Milch natürlich vorkommende Kalzium zu ersetzen. Dies kann in Fruchtsäften gegeben werden, und es gibt einige Gemüse mit hohem Kalziumgehalt. Kinder mit extremen Formen dieser Allergie müssen möglicherweise auch ein Identifizierungsband tragen. Sie müssen darauf hingewiesen werden, in Umgebungen wie der Schule keine Nahrung von anderen anzunehmen, da dies zu schweren Krankheiten führen kann, und jede Schule oder jeder andere Ort, der das Kind betreut, sollte über die Allergie und die Folgen einer leichten Behandlung informiert werden.