Die Tayberry ist eine von mehreren Hybridbeeren, die durch die Kreuzung einer Brombeere mit einer Himbeere entstanden ist. Er stammt aus Schottland und ist nach dem schottischen Fluss Tay benannt. Meist in kleinen Hausgärten angebaut, wird die Frucht roh gegessen oder zu Fruchtaufstrichen oder Desserts verarbeitet. Sie wird oft günstig mit der Loganbeere und der Boysenbeere verglichen, die etwas bekanntere Brombeer-Himbeer-Hybriden sind.
Die Frucht wurde vom Botaniker Derek Jennings, einem erfahrenen Züchter am Scottish Crops Research Institute (SCRI) in Invergowrie, Schottland, mit Unterstützung des Forscherkollegen David Mason kreiert. Jennings war auch für die Glen Clova-Himbeere, die Loch Ness-Brombeere und mehrere andere Beeren verantwortlich, die im Vereinigten Königreich und weltweit kommerziell erfolgreich waren. Die beiden Männer entwickelten die Tayberry, indem sie eine Aurora-Brombeere mit einer polyploiden Malling Sport-Himbeere kreuzten. Sie wurde 1962 zum ersten Mal gezüchtet, aber erst 1979 auf den Markt gebracht. Mit großen, süßen Beeren und einem angenehmen Duft ist die Pflanze ein Hit bei Heimanbauern.
Wie die beiden Früchte, aus denen sie gezüchtet wird, ist die Tayberry eine Sammelfrucht, die auf einem Brombeerstrauch wächst. Der dornige Busch läuft über den Boden, bevor er starre Triebe oder „Stöcke“ hochschickt. Der Busch kann aus Samen oder aus Wurzelstecklingen gezogen werden. Die rötlich-violette Beere ist größer und süßer als die meisten Himbeer- oder Brombeersorten, behält aber dennoch eine gewisse Säure. Die Büsche tragen viele Früchte, die von Juli bis August geerntet werden können.
Es gibt einige Nachteile für den Heimanbauer, der die Tayberry anbauen möchte. Die Pflanze ist anfällig für Kälteschäden und gedeiht in Klimazonen mit milden Wintern besser; Mulch kann verwendet werden, um die Wurzeln vor der Kälte zu schützen. Es ist auch anfällig für Viren. Die Stängel sind schwach und gedeihen besser, wenn sie mit einem Spalier gestützt werden. Schließlich tragen neue Stöcke erst ab dem zweiten Jahr Früchte.
Zu den Sorten der Tayberry gehören die Tummelbeere, die härter, aber nicht so süß ist; die Buckingham-Tayberry, die keine Dornen hat; und die Medana-Tayberry, die als virenfrei zertifiziert ist. Eine Frucht namens Hildaberry – angeblich nach der Frau des Züchters benannt – wurde durch die Kreuzung einer Tayberry mit einer Boysenberry geschaffen.
Tayberries können genauso wie Himbeeren verwendet werden. Sie können direkt aus dem Brombeerstrauch gegessen oder zu Marmeladen, Gelees, Schuster, Pasteten und anderen Fruchtdesserts verarbeitet werden. Einige Weingüter im Vereinigten Königreich produzieren und verkaufen roten Tayberry-Wein. Es soll süß und vollmundig sein.