Gefriergetrocknetes Eis, im Volksmund als „Astronaut Ice Cream“ vermarktet, ist eine Art von Snack, der zuerst von der National Aeronautics and Space Administration (NASA) für Astronauten im Weltraum entwickelt wurde. Gefriergetrocknete Eiscreme ist vollständig dehydriert, ist also fast luftig und fühlt sich trocken an, kann nicht schmelzen und erfordert keine Kühlung oder Zubereitung. Es ist leicht mit der Hand zu essen und verursacht keine Unordnung. Gefriergetrocknete Eiscreme wurde zuerst von Astronauten bei den Apollo-Missionen der 1960er und 70er Jahre verwendet und wird noch heute auf Weltraumflügen verwendet. Es ist auch in vielen Geschenkläden von Wissenschaftsmuseen und ähnlichen Neuheitengeschäften erhältlich.
Gefriergetrocknete Eiscreme ist normalerweise neapolitanisch, mit je einem Streifen Schokoladen-, Vanille- und Erdbeergeschmack. Es besteht aus echtem Eis, schmeckt also wie Eis und enthält alle ursprünglichen Nährstoffe, hat aber eine trockene, knusprige Textur. Gefriergetrocknete Eiscreme-Sandwiches können auch zusammen mit anderen Snacks wie Pizza und Pfirsichen gefunden werden. Gefriergetrocknetes Eis und andere „Astronauten“-Lebensmittel sind ideal für Wanderungen oder andere Gelegenheiten, bei denen man Essen mitbringen möchte, aber leicht reisen möchte.
Gefriergetrocknete Eiscreme wird durch einen Prozess namens Lyophilisation hergestellt. Die Eiscreme wird auf -40° Fahrenheit (-40° Celsius) gefroren und in eine Vakuumkammer gegeben. Luft wird aus der Vakuumkammer entfernt und dann wird die Kammer erhitzt, wodurch das Eis verdampfen und die Eiscreme dehydrieren kann. Durch diesen Prozess wird der flüssige Zwischenzustand (Wasser) zwischen Festkörper (Eis) und Gas (Dampf), der unter natürlichen Bedingungen existieren würde, umgangen. Diese Zustandsänderung von einem Festkörper direkt zu einem Gas wird in der Physik als Sublimation bezeichnet.
Gefriergetrocknetes Eis ist sowohl ein praktischer Snack für Ausflüge im Freien als auch ein lustiger Leckerbissen für Kinder oder alle, die sich für Wissenschaft interessieren. Wenn Sie in einem Geschäft in Ihrer Nähe keine finden können, gibt es viele gefriergetrocknete Leckereien bei Online-Händlern.