Kalonji, das auch Nigella genannt werden kann, bezieht sich auf kleine schwarze Samen, die auf Kalonji-Büschen angebaut werden, die in Indien weit verbreitet sind. Die Pflanze mag ursprünglich in der Türkei und/oder Italien angebaut worden sein, wird aber laut Kräuterkunde seit mehreren Jahrtausenden in Indien angebaut. Kalonji ist sowohl ein Aromastoff, der einer Vielzahl traditioneller Lebensmittel zugesetzt wird, als auch ein pflanzliches Heilmittel, das als Wunderwaffe für eine Vielzahl von Beschwerden angepriesen wurde.
Kalonji-Samen haben ungefähr die gleiche Größe wie Sesamsamen, obwohl sie eine eher dreieckige statt ovale Form haben. In Lebensmitteln finden Sie Kalonji-Samen in einer Vielzahl von Rezepten. Sie können zu traditionellem indischem Fladenbrot (Naan), jeder Art von Curry oder Eintopf und zu Dal hinzugefügt werden. Liebhaber dieser kleinen schwarzen Samen loben ihren nussigen, etwas pfeffrigen Geschmack. Um diesen Geschmack am deutlichsten zu machen, kann Kalonji zuerst in einer Pfanne geröstet werden. Aufgrund des hohen Ölgehalts ist es nicht erforderlich, während des Röstvorgangs weitere Öle zuzugeben.
Manchmal werden die Samen zur Herstellung von Öl verwendet. Es ist selten, solches Öl außerhalb von Indien oder arabischen Ländern zu finden, aber Sie können es online bestellen. Es wird normalerweise eher als pflanzliches Heilmittel als als Speiseöl verwendet und kann in einer Vielzahl von Lotionen oder Salben zur Behandlung von Hauterkrankungen enthalten sein.
Einige der Beschwerden, die Kalonji angeblich heilt, sind:
Erkältung
Männliche Kahlheit Muster
Gesichtslähmung
Nieren- und Blasensteine
Ohrenschmerzen
Asthma
Ruhr
Amnesia
Herzklopfen
Tollwut
Die Liste der angeblichen Heilmittel ist extrem umfangreich und Nigella soll alles außer Tod oder Pest heilen. Dies sind offensichtlich überhöhte Behauptungen mit wenig Beweisen, um die Wahrheit in Bezug auf die meisten von ihnen zu beweisen. Die Verwendung dieser schwarzen Samen kann aufgrund ihres hohen Ölgehalts als Abführmittel hilfreich sein, und das aus den Samen hergestellte Öl kann bei der Behandlung trockener Haut hilfreich sein. Darüber hinaus basieren die meisten angeblichen pflanzlichen Heilmittel auf dünnen und anekdotischen Beweisen, mit wenigen westlichen medizinischen Beweisen in Form von doppelblinden klinischen Studien, um die Behauptungen über die magischen Heilmittel zu unterstützen, die die Samen angeblich bieten.
Trotz zweifelhafter Behauptungen über gesundheitliche Vorteile können diese schwarzen Samen eine schmackhafte Ergänzung zu Lebensmitteln sein, und wenn sie die Gesundheit fördern, kann dies die ideale Verwendung von Kalonji sein. Erwägen Sie, Brote mit Kalonji zu belegen, Suppen oder Eintöpfen ein paar Kerne hinzuzufügen oder sie für zusätzliche Textur in Hummus zu mischen.