Kochschule ist ein Laienbegriff für eine Kochschule oder Kochschule. Die Kochschule kann eine Vielzahl von Zwecken haben, vom Angebot von Kochkursen für Kinder bis hin zur Verleihung von kulinarischen Abschlüssen und Zertifizierungen. Der Standort einer Kochschule kann die Küche des örtlichen Park- und Erholungsministeriums oder die Küchen von Le Cordon Bleu, der größten Bildungseinrichtung der Hotellerie der Welt, sein. Die Zulassung zu einer Kochschule kann einfach sein wie ein Anruf und eine Kreditkartenzahlung oder eine Bewerbung, ein gut durchdachtes Schreiben, das Ihre Motivation für die Kochschule erklärt, und eine hohe Bewerbungsgebühr.
Mit Schwerpunkt auf Kochschulen gibt es eine Reihe von Kursen, von denen man erwarten kann, dass sie dort unterrichtet werden, und eine Vielzahl von Abschlüssen und Zertifikaten, die man erwerben kann. In den meisten Kochschulen gibt es einen Lehrplan für Küche und einen Lehrplan für Pâtisserie oder einen Lehrplan für Kochkunst und einen Lehrplan für Back- und Konditorkunst. Teilweise werden Zertifikate auf mehreren Stufen auf mehreren Stufen angeboten, zum Beispiel Basic, Intermediate und Superior. Es kann auch ein Zertifikat in professioneller Küche angeboten werden, in diesem Fall können die Zertifikatsstufen Certified Culinarian, Certified Chef de Cuisine und Certified Executive Chef sein, wie es beim Culinary Institute of America der Fall ist.
Darüber hinaus können Sie Studiengänge finden, darunter Associates oder Associates in berufswissenschaftlichen Studiengängen und Bachelor of Arts oder Bachelor of Professional Studies. Studienbereiche können Backen und Konditorei, Nachhaltigkeit, Wein und Getränke, Gastgewerbe und Restaurantmanagement sein. Einige Schulen legen ihre kulinarische Ausbildung in einer Hotelfachschule ab, mit dem Ergebnis, dass Abschlüsse und Zertifikate in verwandten Bereichen wie Foodservice Management oder Food Store erworben werden.
Es gibt hoch angesehene Kochschulen in vielen verschiedenen Teilen der Welt. Allein Le Cordon Bleu hat 29 Schulen in Paris, Frankreich; London, England; Ottawa, Kanada; Seoul, Korea; Kobe und Tokio, Japan; Adelaide und Sydney, Australien; und in den ganzen Vereinigten Staaten. Julia Child war eine ihrer Absolventinnen.
Zu den weithin bekannten Kochschulen in den Vereinigten Staaten gehört das Culinary Institute of America, das Standorte in New York, Kalifornien und Texas hat und wie die Central Intelligence Agency die Abkürzung CIA verwendet. Zu den Absolventen zählen die Food Network-Stars Sara Moulton und Michael Chiarello sowie Iron Chef Cat Cora. Anthony Bourdain, Moderator mehrerer Kochshows, darunter No Reservations, ist ebenfalls Absolvent. Die Johnson & Wales University, deren Abschluss der Food Network-Koch und Restaurantbesitzer Emeril Lagasse machte, hat vier Standorte in den USA.
Es gibt auch kleinere Kochschulen. Das New England Culinary Institute in Vermont ist eine kleine Kochkunstschule, die jedoch berühmte Absolventen wie Alton Brown hervorbringt, der die Food Network-Show Good Eats kreiert und moderiert. Andere sind das DCT European Culinary Arts and Pastry & Chocolate Centre in der Schweiz.