Milchfreies Eis ist ein gefrorenes Dessert, das ohne Verwendung von tierischen Produkten hergestellt wird. Es ist für Menschen mit einer Laktose- oder Glutenunverträglichkeit und in den meisten Fällen auch für Veganer geeignet. Einige milchfreie Eiscremes sind für Veganer nicht geeignet, da sie in einer Umgebung hergestellt werden, die auch zur Herstellung von Produkten auf Eibasis verwendet werden kann. Daher sollte die individuelle Verpackung vor dem Kauf konsultiert werden.
Eiscreme kann naturgemäß aus jedem Produkt hergestellt werden, das auch eine Milch oder eine ähnliche Flüssigkeit produzieren kann. Daher ist es üblich, dass die meisten milchfreien Eiscremeprodukte auf Soja- oder Haferbasis basieren. Es gibt auch andere Kernzutaten für die Herstellung von Eiscreme; Dazu gehören jedoch Tofu – selbst ein fermentiertes Sojaprodukt – und sogar Hanf oder Biomasse. Soja- und Hafermilchprodukte sind beliebte Alternativen für laktoseintolerante und vegane Verbraucher.
Die Popularität von milchfreier Eiscreme hat seit der Jahrtausendwende dramatisch zugenommen, mit einer allmählichen Zunahme von Herstellern, die auf den Markt drängen. Mit dieser Zunahme der Hersteller ist eine Erweiterung der auf dem Markt erhältlichen Sorten von milchfreiem Eis einhergegangen. Die meisten Innovationen im Bereich milchfreier Eiscreme stammen von Herstellern in den USA, Inspiration für neue Produkte und Geschmacksrichtungen kommt jedoch von weltweiten Standorten.
Es gibt eine beträchtliche Menge an Kernzutaten, aus denen milchfreie Eiscreme hergestellt wird, von denen einige leicht erhältlich sind, wie zum Beispiel Desserts auf Soja- und Haferbasis. Andere sind im Allgemeinen schwerer aufzuspüren, wobei spezialisierte Eisdielen und vegane Online-Wiederverkäufer die wahrscheinlichsten Standorte sind, um diese Alternativen zu beziehen. Es gibt mehrere Online- und High-Street-basierte Reformhäuser, die sich mit der Lieferung von milchfreiem Eis befassen, aber bis jetzt sind sie in den Regalen der großen Einzelhändler erheblich schwieriger zu finden. Zu den selteneren Zutaten gehören Eiscreme, die aus Hanf, Reis und Kokosnuss hergestellt wird.
Die Produktion von milchfreiem Eis wächst weiter und zeigt kaum Anzeichen einer Verlangsamung. Die kontinuierliche Innovation bei Kerninhaltsstoffen, Geschmacksrichtungen und Vertriebswegen bedeutet, dass der Marktanteil des Produkts in den kommenden Jahren mit Sicherheit kontinuierlich steigen wird. Viele Liebhaber des Desserts preisen die Tugenden gegenüber milchbasierten Produkten wie Gesundheit und Nachhaltigkeit. Tatsächlich haben sich viele Verbraucher als Alternative zu milchfreien Desserts entschieden, die keine weiteren Anforderungen als eine persönliche Präferenz haben.