Pfirsichsirup ist ein Lebensmittel, das aus dem Saft von Pfirsichen hergestellt wird. Sirup aus Pfirsichen ist meistens hausgemacht, kann aber auch kommerziell verkauft werden. Andere Pfirsichprodukte sind Pfirsichkonserven, Pfirsichgelee, Dosenpfirsiche und frische Pfirsiche. Pfirsiche werden hauptsächlich im Südosten der Vereinigten Staaten angebaut und von Anfang Juni bis Mitte Juli geerntet.
Um Pfirsichsirup herzustellen, werden Pfirsiche geschält und der Kern entfernt. Die geschälten Pfirsiche werden dann gewürfelt und mit Zucker und Zimt in einen Topf mit Wasser gegeben. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und dann gekocht, bis die Pfirsiche zu einer matschigen Konsistenz gekocht sind. Nachdem die Mischung vom Herd genommen und abkühlen gelassen wurde, wird sie durch einen Mixer geleitet und püriert, so dass sie vollständig verflüssigt ist. Anschließend kann der Sirup bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kommerziell verkaufter Pfirsichsirup ist oft klar und dünn anstelle der dickeren pfirsichfarbenen hausgemachten Version. Kommerzielle Hersteller stellen den Sirup her, indem sie mit einem einfachen Sirup aus Zucker und Wasser beginnen und dann Pfirsicharoma hinzufügen. Kommerzielle Hersteller können ihrem fertigen Sirup Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Flüssigkeit dunkler oder pfirsichfarbener erscheinen zu lassen. Zusätzliche Chemikalien können hinzugefügt werden, um das Produkt zu konservieren und dem Sirup eine längere Haltbarkeit zu verleihen.
Einige der häufigsten Anwendungen für Pfirsichsirup sind Frühstücks- und Dessertgerichte. Pfannkuchen und Waffeln mit frisch geschnittenen Pfirsichen und Sirup sind eine wunderbare Möglichkeit, Pfirsiche in der Hochsaison zu genießen. Auch Desserts wie Flambés oder Pfirsicheis sind einfache Möglichkeiten, Pfirsiche frisch aus dem Obstgarten zu präsentieren. Pfirsichsirup kann erwärmt werden, indem man ihn in einer flachen Pfanne auf dem Herd köchelt oder einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzt. Wenn Sie den Sirup mit Eiscreme kombinieren, warten Sie am besten bis kurz vor dem Servieren, um den Sirup einzugießen, damit das Eis nicht schmilzt.
Pfirsichsirup wird auch als Zutat in Dosenpfirsichen oder Pfirsichkonserven verwendet. Durch die Verwendung von Pfirsichsirup anstelle von einfachem Sirup oder einfachem Wasser haben die Dosenpfirsiche einen noch stärkeren Pfirsichgeschmack. Pfirsichkonserven werden hergestellt, indem Zucker und Wasser zu geschnittenen Pfirsichen hinzugefügt und dann weich gekocht werden. Die Mischung wird in sterilisierte Gläser gegossen, dann wird Pfirsichsirup hinzugefügt, bis das Glas gefüllt ist. Die Deckel werden aufgesetzt und die Gläser in einem heißen Wasserbad verarbeitet, bis die Deckel an dem Gefäß ansaugen und luftdicht verschließen.