Pflaumentee ist ein Früchtetee, der aus frischen oder getrockneten Pflaumen in heißem Wasser zubereitet wird. In asiatischen Ländern beliebt, werden die Pflaumen oft mit anderen traditionellen asiatischen Zutaten kombiniert, um eine Vielzahl von Tees herzustellen. Neben seinem süßen, fruchtigen Geschmack bietet dieser Tee die gleichen Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile wie Pflaumen selbst.
Tee aus getrockneten Pflaumen ist oft süßer als Pflaumentee aus frischen Pflaumen. Getrocknete Früchte sind dichter und enthalten mehr Zucker pro Unze (ca. 28 g) als frische Früchte. Die Zubereitung von getrocknetem Pflaumentee beginnt mit gekochtem Wasser und gehackten oder ganzen konservierten Pflaumen. Das Zerkleinern der Früchte verleiht dem Tee mehr Geschmack und Fruchtzucker, und wenn sie ganz bleiben, erhält der Tee einen subtileren Fruchtgeschmack. Im Allgemeinen verleihen ein oder zwei getrocknete Pflaumen einer einzigen Tasse Tee viel Geschmack.
Wenn man mit frischen Pflaumen arbeitet, braucht man nur ein oder zwei Pflaumen pro Tasse Tee, obwohl der Tee möglicherweise mehr Süßstoff benötigt. Frische Pflaumen schmecken saurer als getrocknete Pflaumen, was den Tee unangenehm bitter machen kann. Ein zusätzlicher Löffel Zucker, Sucralose, Honig oder Agavennektar bändigt die Bitterkeit und fördert die Aromaentfaltung des Tees. Frische Pflaumen müssen gehackt werden, um das Fruchtfleisch freizulegen und dem Tee Geschmack zu verleihen.
Um diesen Tee aufzubrühen, werden entweder frische oder getrocknete Pflaumen in kochend heißes Wasser gegeben und drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Bei mehr als fünf Minuten Ziehzeit können die Fruchtaromen zu intensiv werden. Zu starker Tee kann mit etwas mehr Wasser oder sogar einer anderen Teegeschmacksrichtung verdünnt werden. Pflaumentee wird selten ohne zusätzliche Aromen wie Ingwer, Orangenschale oder Fenchel getrunken. Diese Aromen zähmen die inhärenten Säuren der Pflaumen.
Köche, die zu Hause Pflaumentee zubereiten, sollten alle ihre Teezutaten in ein kleines Stück Käsetuch oder in eine Teekugel aus Drahtgeflecht geben. Das Wasser kann diese Gegenstände leicht passieren, während der Tee zieht. Wenn der Tee mit dem Einweichen fertig ist, muss der Koch einfach das Käsetuchbündel oder die Teekugel aus dem Wasser ziehen.
Für Menschen, die nicht viel Obst essen, kann Pflaumentee eine Möglichkeit sein, wichtige Nährstoffe zu sich zu nehmen. Pflaumen enthalten die Vitamine A und C, Kalium, Eisen und sogar Kalzium. Sie helfen auch, einen gereizten Verdauungstrakt zu beruhigen, insbesondere bei einer Person, die an Verstopfung leidet. Menschen, die an Durchfall leiden, sollten Pflaumen wegen ihrer abführenden Eigenschaften meiden.