Ein Restaurantkassierer schließt ausstehende Essens- und Getränkerechnungen ab, indem er die Zahlung vom Kunden entgegennimmt. Eine der wichtigsten Positionen in einem Restaurant ist die Person, die mit dem Geld zu tun hat. Alle Personen in dieser Position haben die doppelte Verantwortung für die direkte Kundeninteraktion und den Umgang mit Geld. Restaurantkassierer können auch in anderer Funktion als Host, Server oder Floor Manager fungieren.
Starke Mathematik-, Computer- und Multitasking-Kenntnisse erleichtern die Arbeit eines Restaurantkassierers. Die Aufteilung von Schecks und die Berechnung von Trinkgeldern können zu den Aufgaben eines Restaurantkassierers gehören. Restaurant-Point-of-Sale-Systeme erfordern Zeit und Schulung, um sie vollständig zu verstehen und schnell zu bedienen. Auch Erfahrungen mit Kreditkarten- und Scheckprüfgeräten können für den Kassierer im Restaurant von großem Wert sein.
Restaurants beschränken die Anzahl der Personen, die Zugang zur Kassenschublade haben, in der Regel auf einen einzigen Kassierer, damit es einfacher ist, den Verantwortlichen zu ermitteln, wenn Geld fehlt. Zu Beginn einer Schicht wird die Restaurantkassiererin oft gebeten, die Geldsummen in der Schublade zu zählen und zu überprüfen. Unterschriebene Kreditkartenbelege und ausgegebene Geschenkgutscheine werden in der Regel der Kassenschublade hinzugefügt, um die erhaltenen Zahlungen mit den Verkaufssummen auszugleichen. Der Restaurant- oder Schichtleiter kontrolliert dann die Schublade am Ende der Schicht, um die entsprechenden Mengen zu überprüfen. Geringfügige Abweichungen werden oft übersehen, wenn Geldverluste kein Muster für den einzelnen Kassierer sind.
Die Restaurantkassiererin kann während ihres gesamten Besuchs die einzige Person sein, die mit den Kunden spricht. Einige Restaurants bitten die Kassiererin, die Gäste zu begrüßen, ihre Bestellungen aufzunehmen und in das Zahlungssystem einzugeben. Die Zahlung kann dann sofort oder nach Beendigung des Essens an der Kasse erfolgen. Auf diese Weise kann ein Kassierer als alleiniger Botschafter des Restaurants fungieren. Ein effizienter Restaurantkassierer ist in der Lage, zwischen seinen vielen Aufgaben zu wechseln, um sich nahtlos um die Bedürfnisse der Kunden zu kümmern.
Kassierern werden oft kleine Aufgaben übertragen, um den anderen Mitarbeitern zu helfen, das Restaurant schnell für die Nacht zu schließen oder für die nächste Schicht neu zu starten. Diese grundlegenden Aufgaben sollen auch die Kassierer beschäftigen, während der Manager seine Kasse kontrolliert. Zu den Abschlussaufgaben, die den Kassierern übertragen werden, gehören im Allgemeinen die Müllentsorgung, das Auffüllen von Host-Stationen und die Reinigung des Vorderhauses.