Ein Speisesaalmanager arbeitet in einem Restaurant oder einem anderen Bereich, in dem Essensservice stattfindet, wie beispielsweise eine große Unternehmenskantine, ein Resort oder ein Krankenhaus. Er oder sie ist für die Verwaltung aller Aspekte des Speisesaals verantwortlich, z. Der Manager beaufsichtigt normalerweise keine Personen in der Küche, in der der Koch oder die Köche in der Regel das Sagen haben.
Typischerweise ist ein Speisesaalmanager jemand, der über umfangreiche Erfahrung in der Gastronomiebranche verfügt. Es kann ein sehr stressiger, herausfordernder und schnelllebiger Job sein, insbesondere in größeren Restaurantumgebungen. Viele Manager beginnen zunächst als Server und arbeiten sich dann in eine Aufsichts- oder Führungsrolle hoch. Die Verantwortlichkeiten der Stelle können je nach Größe des Betriebs und der Anzahl der anderen Mitarbeiter, die dort arbeiten, variieren.
Wie in den meisten Führungspositionen ist jemand in dieser Position oft dafür verantwortlich, den Arbeitsplan für die anderen Mitarbeiter zu planen, sicherzustellen, dass alle Schichten ausreichend abgedeckt sind und versucht, Anfragen für freie Tage zu berücksichtigen. Er oder sie kann potenzielle neue Mitarbeiter interviewen, Einstellungsentscheidungen treffen und entscheiden, ob jemand weiter arbeiten kann oder nicht. Sobald neue Mitarbeiter eingestellt werden, ist der Manager möglicherweise dafür verantwortlich, sie zu schulen und beispielsweise die Unternehmensstandards in Bezug auf Kleiderordnung oder Arbeitsverhalten durchzusetzen.
Neben der Zusammenarbeit mit anderen Mitarbeitern muss der Leiter eines Speisesaals in der Regel einen Bestand an benötigter Bettwäsche oder anderen Produkten führen und die Bestellung nach Bedarf durchführen. Er oder sie kann auch für die Buchhaltung oder die Führung von Konten verantwortlich sein. Auch der Kundenservice ist ein großer Teil dieser Arbeit, und es ist für diese Person von entscheidender Bedeutung, alle Probleme mit Kunden schnell und leise zu lösen und gleichzeitig ein höfliches und respektvolles Auftreten zu bewahren.
Ein Speisesaalmanager arbeitet normalerweise nicht zu den regulären Zeiten. Oft sind Wochenend- oder Abendschichten erforderlich, manchmal mehr als Vollzeit. Für Menschen, die in der Gastronomie arbeiten möchten, kann dies jedoch ein hervorragender Karriereweg sein, der Vorteile und andere Vorteile bietet und viel Interaktion mit anderen Menschen ermöglicht. Es bietet auch professionelle Einblicke in die Branche für alle, die erwägen, ein eigenes Restaurant zu eröffnen.