Normalerweise steigt der Blutzucker nach dem Essen an, da die meisten Lebensmittel einen gewissen Glukosespiegel enthalten. Je höher der Zucker- oder Kohlenhydratgehalt des Lebensmittels ist, desto höher steigt der Blutzucker. Einige Lebensmittel, wie stark raffinierte Kohlenhydrate, verursachen einen plötzlichen und dramatischen Anstieg des Zuckerspiegels. Andere, wie solche, die einen hohen Ballaststoffgehalt enthalten, führen zu einer allmählicheren Zunahme.
Der beste Weg für eine Person, ihren Blutzucker nach dem Essen zu testen, um die genauen Werte zu bestimmen, ist die Verwendung eines tragbaren Blutzuckermessgeräts. Dabei handelt es sich um kleine Geräte, die mit dünnen Teststreifen mit einer Blutprobe den Blutzuckerspiegel bestimmen. Sie werden am häufigsten von Diabetikern verwendet, um den Blutzuckerspiegel zu überwachen, um sicherzustellen, dass er nicht zu hoch oder zu niedrig wird, aber viele Menschen könnten davon profitieren, den Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über im Auge zu behalten.
Diejenigen, die an Diabetes leiden, können nach dem Essen einen niedrigen oder hohen Blutzucker haben, je nach Typ. Typ-1-Diabetes ist eine Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse nicht in der Lage ist, genügend des Enzyms Insulin zu produzieren, um Glukose im Blutkreislauf abzubauen. Dies ist normalerweise eine Erkrankung, mit der man geboren wird, und wird nicht durch zu viel Zucker verursacht. Typ-2-Diabetes führt dazu, dass der Blutzuckerspiegel hoch bleibt, weil der Körper zu viel Insulin produziert und schließlich gegen seine Wirkung resistent wird. Beide Arten können durch die richtige Ernährung und Bewegung und manchmal durch Insulininjektionen behandelt werden.
Normalerweise sollte der Blutzucker nach dem Essen 100 mg/dl nicht überschreiten, wenn er zwei Stunden nach dem Essen getestet wird. Höhere Werte können auf Prädiabetes oder Diabetes hinweisen und sollten zur weiteren Untersuchung einem Arzt gemeldet werden. Der Spiegel sollte auch zwei Stunden nach dem Essen auf einer konstanten Basis nicht niedriger als 70 mg/dl sein. Der Blutzucker kann bei einem Test aufgrund eines ungewöhnlich hohen Zuckerkonsums oder mangelnder Nahrungsaufnahme niedriger oder höher als normal sein. Aus diesem Grund wird Diabetes oft nach einer Reihe von Tests und nicht nach einer Messung diagnostiziert.
Jeder, der sich Sorgen um seine Blutzuckerwerte macht, sollte dies mit seinem Arzt besprechen. Beide Formen von Diabetes können behandelt werden. Typ-2-Diabetes kann durch bestimmte Ernährungsumstellungen oft verhindert und manchmal sogar rückgängig gemacht werden. Der Blutzucker schwankt normalerweise im Laufe des Tages und ist im Allgemeinen morgens vor dem Frühstück auf dem niedrigsten Niveau.