Brokkoli ist eines der nahrhaftesten grünen Gemüse und kann in fast jedem Garten wachsen. Die Ernte von Brokkoli erfolgt durch Abschneiden der Köpfe ausgewachsener Pflanzen. Es gibt im Allgemeinen ein paar Dinge, auf die Sie achten müssen, um den besten Zeitpunkt für die Ernte zu kennen. Da Brokkoli nicht unter sehr kalten oder heißen Bedingungen wächst, ist das Timing normalerweise wichtig, wenn es darum geht, die Samen zu pflanzen; Frühling oder Herbst sind in der Regel die besten Pflanzzeiten. Die Pflanze reift im Allgemeinen zwischen 50 und 100 Tagen nach dem Pflanzen und wenn der Kopf bis zu 6 oder 7 Zoll (etwa 15 bis 18 cm) groß ist, ist sie normalerweise bereit für die Ernte.
Bei der Ernte von Brokkoli ist die Farbe in der Regel ein Hinweis auf die Reife der Pflanze. Es ist typischerweise ein tiefes Grün, für das das Gemüse bekannt ist. An den Rändern befinden sich auch Röschen, die bis zu einer Größe von etwa einem Streichholzkopf wachsen können. Die meisten Brokkolipflanzen sind zu diesem Zeitpunkt bereit für die Ernte; Wenn die Röschen beginnen, gelb zu werden oder zu blühen, sollte der Kopf sofort abgeschnitten werden.
Das Aussehen des Kopfes ist im Allgemeinen ein Zeichen, dass die Pflanze reift. Brokkolipflanzen können bis zu 2.5 Meter hoch werden, daher ist die Höhe des Stängels allein normalerweise kein Indikator. Schädlinge dringen oft ein, wenn zu viel Wasser vorhanden ist, daher sollte dies auch bei der Ernte von Brokkoli in einem Gemüsegarten berücksichtigt werden. Wurzelfäule und Schnecken können ein Problem sein, wenn die Pflanze zu feucht ist. Auch Ungeziefer wie Kohlgreifer und Blattläuse können darin eindringen, daher ist es im Allgemeinen wichtig, den Brokkoli nach der Ernte gründlich zu waschen.
Wenn Farbe und Größe stimmen, wird Brokkoli normalerweise durch Abschneiden des Stiels geerntet. Das Sägen kann den Stamm beschädigen und das Wachstum neuer Köpfe verhindern; Normalerweise ist es hilfreich, den Stiel etwa 5 cm vom Kopf entfernt mit einem Messer abzuschneiden. Nach dem Schneiden können die Köpfe in Salzwasser gewaschen, 13 Minuten eingeweicht und dann gekocht werden. Anschließend können sie durch Einfrieren konserviert werden.
Wird der Hauptkopf bei der Brokkoliernte vorsichtig abgeschnitten, wachsen die seitlichen Triebe oft zu neuen nach. Die Tipps zum erfolgreichen Ernten der Pflanze können wiederholt werden, wenn diese reif sind. Das Anpflanzen von Brokkoli liefert oft Gemüse, das im Frühjahr und Herbst geerntet werden kann, wenn der Boden richtig ist und die Pflanze richtig gepflegt wird.