Ein Sommelier ist eine Person, die mit Wein arbeitet und den Gästen eines Restaurants in der Regel bei der Auswahl eines geeigneten Weins für die Art des Essens hilft. Diese Art von Arbeit ist bei Sommelier-Jobs am häufigsten, aber die Fähigkeiten, die für die Ausübung dieser Aufgabe erforderlich sind, können auf eine Reihe anderer Arten von Arbeit angewendet werden. Auch im Bereich der Gastronomie gibt es verschiedene Sommelier-Jobs. Eine Person benötigt möglicherweise eine Zertifizierung, um viele dieser Jobs zu erlangen, obwohl die erforderlichen Fähigkeiten durch ein Studium außerhalb eines Programms erworben werden können.
In einem Restaurant oder Hotel besteht ein Sommelierjob normalerweise darin, den Kunden bei der Auswahl eines Weins für jeden Gang einer Mahlzeit zu helfen. Dies geschieht in der Regel in Absprache mit dem Kunden unter Berücksichtigung seiner Vorlieben und seines Budgets. Der Auswahlprozess wird von formalisiertem Weinwissen geleitet, obwohl jeder einzelne Sommelier persönliche Vorlieben und Neigungen zu Weintraditionen haben kann. Ein Restaurant-Sommelier muss sicher sein, dass er alle Weine, die dem Kunden zur Verfügung stehen, sowie alle anderen Elemente auf der Speisekarte vollständig versteht.
Sommeliers in Restaurants sind oft auch dafür verantwortlich, die verfügbaren Weine zu bestellen und zu verfolgen und sicherzustellen, dass die passenden Weine für die servierten Speisen vorrätig sind. Manchmal arbeiten mehrere Sommeliers in einem Restaurant, einige sind anderen untergeordnet. Der Chefsommelier in einem guten Restaurant erfordert oft andere Fähigkeiten als ein untergeordneter Sommelier, sodass dies als unterschiedliche Arten von Jobs angesehen werden kann.
Alle Sommelier-Jobs erfordern Fachkenntnisse in Wein und umfassende Kenntnisse über alkoholische Getränke. Ein Sommelier kann auch eine Stelle als Weinkritiker oder andere Weinschreiberpositionen finden. Sommeliers werden auch benötigt, um zukünftige Sommeliers auszubilden und zu zertifizieren, obwohl dies eine zusätzliche Zertifizierung erfordert. Ein Experte zu sein, aber den Job des Sommeliers nicht auszuüben, ist eine Möglichkeit, den Horizont des Sommeliers kreativ zu erweitern.
Personen, die für Sommelier-Jobs ausgebildet wurden, können auch feststellen, dass ihre Fähigkeiten im Einkaufsumfeld nützlich sind. Lebensmittelgeschäfte, die Wein führen, stellen beispielsweise normalerweise einen Weinexperten ein, der den Kunden hilft und Empfehlungen gibt, obwohl dieser normalerweise keinen Wein serviert. Winzer können auch nach Leuten suchen, die Sommelier-Jobs gemacht haben, um als Verkäufer oder sogar als Einsteiger-Winzer zu arbeiten. Erfahrung als Sommelier kann sich bei der Suche nach einem Job rund um Wein als nützlich erweisen, und Sommelier zu werden ist eine hervorragende Möglichkeit, sich in der größeren Weinwelt zu engagieren.