Gemahlener Ingwer wird auf der ganzen Welt auf verschiedene Weise verwendet, darunter zur Herstellung von Ingwertee, zum Würzen von Speisen und Getränken und als Basis zum Würzen von Fleisch. Darüber hinaus werden alle Formen der Ingwerwurzel, auch gemahlen, manchmal zur Behandlung von Krankheiten verwendet. Ingwertee von Grund auf neu zuzubereiten beinhaltet normalerweise das Schälen und Mahlen der Ingwerwurzel und ist in vielen Ländern ein beliebtes Getränk. Die Verwendung von gemahlenem Ingwer als Gewürz oder als wesentlicher Bestandteil eines kulinarischen Gerichts ist ebenfalls eine gängige Art, dieses Rhizom zu verwenden. Schließlich ist seine breite Palette von medizinischen Anwendungen eine Mischung aus wissenschaftlich nachgewiesenen, nicht gründlich getesteten und wahrscheinlichen Placebo-Mitteln.
Um Ingwertee zuzubereiten, wird dem gemahlenen Ingwer kochendes Wasser zugesetzt, das für eine von den Vorlieben des Trinkers bestimmte Zeit ziehen kann. Der Ingwer wird dann entfernt und der Tee kann getrunken werden, sobald er kühl genug zum Trinken ist. Viele Geschäfte verkaufen Ingwertee in Teebeuteln, die Tee enthalten, der bereits gemahlen ist und normalerweise andere Gewürze wie Zitronengras und Hagebutten enthält, um den Tee weiter zu aromatisieren. Der Geschmacksunterschied zwischen frisch gemahlenem Ingwer und Ingwertee in Tüten, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, kann erheblich sein. Manche Leute bevorzugen jedoch den Geschmack älterer Ingwerwurzel.
Als Gewürz wird Ingwer zum Würzen einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten und Backwaren verwendet. Lebkuchen, Ingwerkekse und Ingwerbonbons verwenden alle eine Form von Ingwer, um den Süßigkeiten oder Backwaren ihren Geschmack zu verleihen. Lebkuchen ist in vielen Ländern ein beliebtes Produkt, insbesondere zu Feiertagen, wenn es für Lebkuchenhäuser verwendet wird.
Die kulinarische Verwendung von gemahlenem Ingwer geht über Gewürze hinaus. Manche Leute verwandeln gemahlenen Ingwer in eine würzige Paste, um anderen Gerichten einen kräftigen Geschmack zu verleihen. Andere mischen es mit Früchten, um einen Saft herzustellen. Wieder andere verwenden gemahlenen Ingwer, um Tofu oder Nudeln zu schmücken.
Ingwerkraut ist mit einigen wissenschaftlichen Beweisen in unterschiedlichem Maße als medizinische Behandlung für einige Erkrankungen und Symptome nützlich. Dieses Kraut wird von den meisten Experten als sicher angesehen, aber es wird normalerweise empfohlen, bei Wechselwirkungen mit anderen Arzneimitteln vorsichtig zu sein, da Ingwer mit mindestens einigen Medikamenten interagiert. Ingwer gilt als wirksam bei der Behandlung von Übelkeit als Symptom einiger Grunderkrankungen, und es gibt auch Hinweise darauf, dass er als Blutverdünner wirken und arthritische Schmerzen lindern kann. In der Volksmedizin mit wenig oder keinem wissenschaftlichen Beweis wird angenommen, dass Ingwer die Erkältung behandeln kann.